Ազնվամորու սուֆլեն օդային քաղցր տորթ է, որը հալվում է ձեր բերանում: Ազնվամորու սոուսը սուֆլեին մի փոքր թթվասեր է հաղորդում, ինչը կերակրատեսակի համը կդարձնի ծավալուն և պայծառ: Այս աղանդերը կդառնա ձեր ամառային գալա ընթրիքի կատարյալ ավարտը:
Սուֆլեի բաղադրիչները.
- Կարագ - 2 թեյի գդալ;
- Շաքար - 100 գ;
- Ձվի դեղնուցներ - 4 հատ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Ձվի սպիտակուցներ - 12 հատ;
- Ազնվամորի - 400 գ:
Սոուսի բաղադրիչները.
- Շաքարի փոշի - 50 գ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Ազնվամորի - 300 գ:
Նախապատրաստում:
- Առաջին հերթին պետք է սոուս պատրաստել սուֆլեի համար: Ազնվամորի խյուս պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր: Եթե բլենդեր չկա, ապա հատապտուղները կարող եք մաղով անցկացնել:
- Լցնել շաքարավազը ազնվամորի խյուսի մեջ և քամել մեկ կիտրոնի հյութը, խառնել: Եթե քաղցր ատամ եք, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի շաքար:
- Rainտեք սոուսը ազնվամորի ցանկացած կտոր և հատիկներ հեռացնելու համար: Տեղադրել խառնուրդը սառնարանում:
- Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 200 աստիճան: Սուֆլեի ուտեստը յուղել յուղով: Բացի այդ, ազնվամորու սուֆլեն կարելի է պատրաստել բաժանելուց պատրաստված ուտեստ, օգտագործել առանձին ձուլվածքներ: Շաղ տալ մի ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Տեղադրել ուտեստը թխում թերթիկի վրա:
- Ազնվամորիները խառնել մնացած շաքարի կեսի հետ և ամեն ինչ խառնել բլենդերի մեջ, կամ մաղով պատրաստել խյուս և դրան ավելացնել շաքար, խառնել: Հաջորդը խյուսը խառնել ձվի դեղնուցների և կես կիտրոնի հյութի հետ:
- Atեծել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ գագաթները ձեւավորվեն: Ավելացնել մնացած շաքարավազը և կրկին հարել, մինչ խառնուրդը ամուր և փայլուն լինի:
- Նրբորեն խառնել հարած ձվի սպիտակուցները ազնվամորի խյուսով:
- Պատրաստի խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել մակերեսը:
- Տեղադրեք թխում թերթիկը վառարանի ներքեւի մասում: Եփել 13-15 րոպե: Սուֆլեն պետք է բավականաչափ բարձրանա:
Սուֆլեն զարդարելու համար կարող եք օգտագործել շաքարավազի սառույց, ծառայել սառեցված ազնվամորու սոուսով: Սպիտակ քաղցր գինին հիանալի է որպես խմիչք:
