Կարտոֆիլի քրեկետները հեշտությամբ պատրաստվում են և հիանալի տեսք ունեն տոնական սեղանին և որպես աշխատանքային օրվա ուտեստ: Այս ֆրանսիական անունը թաքցնում է շատ փոքր անուն «փոքր գնդակներ»: Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է: Կարտոֆիլի քրոկետները կարելի է պատրաստել տարբեր չափերի և տարբեր բաղադրիչների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ 250 գ;
- - ձու 1 հատ;
- - ճարպ խորը ճարպի համար 20 գ;
- - կարագ 45 գ;
- - 20 գ հացի փշրանքներ;
- - մսի արգանակ 250 մլ;
- - մարգարին 25 գ;
- - ցորենի ալյուր 15 գ;
- - գազար 20 գ;
- - սոխ 20 գ;
- - մաղադանոսի արմատ 15 գ;
- - լոլիկի խյուս 250 գ;
- - շաքար 5 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ, չորացնել, տաք քսել մաղով, համեմել ձվով և կարագով: Ձևավորեք կոկտեյլներ գնդիկների, բալոնների տեսքով, ալյուրով հացաթխված, ձվերի մեջ խոնավացած և կրկին հացով սպիտակ հացի փշրանքներով: Ապա տապակել խորը: Մատուցելիս կարագը լցնել, սոուսն առանձին մատուցել: Կարելի է զարդարել սոխի օղակներով:
Քայլ 2
Սոուսը պատրաստելու համար վերցրեք գազար, մաղադանոս, սոխը մանր կտրատեք և տապակեք յուղի մեջ, ապա ավելացրեք լոլիկի խյուսը և եփեք ևս 15 րոպե:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մաղած ալյուրը ՝ խառնելով, տապակել (ալյուրի գույնը չպետք է փոխվի), ապա միավորել ստացված արգանակն ու կարմրած բանջարեղենը, եռացնել 25-30 րոպե: Ավելացնել համեմունքներ, քամել և համեմել յուղով:
