Խոզի կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել պրեմիում միս. Խոզապուխտ, գոտկատեղ, ուսի բերան, կրծքամիս: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել քաղցր և թթու սոուսով, թարմ խոտաբույսերով: Կողային ճաշատեսակի համար կարտոֆիլը, բրինձը, հնդկացորենը, մակարոնեղենը, բանջարեղենային ուտեստները հարմար են:
Խմորի մեջ խոզի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 500 գ միս, 2 ձու, 3 tbsp. ալյուր, աղ, պղպեղ, յուղ: Կոտլետների համար միսը պետք է բավականին բարակ կտրվի մանրաթելերի միջով, կտորները պետք է լինեն ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստություն: Կտորները լավ հարեք երկու կողմերից ՝ խոհարարական մուրճի բութ կողմով (առանց մեխակի), այս դեպքում ՝ մսի կառուցվածքը չի խախտվի, և տապակելու ընթացքում այն չի կորցնի հյութը: Մսի կտորները աղ ու պղպեղ: Ձու հարել, ավելացնել մի քիչ աղ: Միսը թաթախել ալյուրի մեջ, թաթախել հարած ձվի ու նորից ալյուրի մեջ: Տեղադրել կոտլետները բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ: Մսը միջին կրակի վրա 5 րոպե եփեք յուրաքանչյուր կողմում: Անհրաժեշտ չէ տապակը ծածկել կափարիչով: Տեղադրել պատրաստի կոտլետներ թղթե սրբիչների վրա ՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար: Theառայել խոզի միսը մատուցվող սկուտեղի վրա կամ ամանների մեջ: Gարդարեք մաղադանոսով, հազարով և թակած թարմ բանջարեղենով:
Մանր կտրվածքները կարող եք 2-3 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմում, ապա 10 րոպե դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո ցանել դրանք քերած պանիրով:
Խոզի կոտլետներ եփել գինու և սերուցքի սոուսի մեջ: Ապրանքներ ՝ 500 գ խոզի միս, 50 գ կարագ, աղ, պղպեղ: Կրեմի սոուսի համար `1 տանձ, 1 սոխ, 1 բաժակ սերուցք, 50 գ չոր սպիտակ գինի, ուրց: Խոզի միսը կտրատեք հատիկների միջով: Beեծել մուրճով, աղով և պղպեղով: Տապակել երկու կողմերից և տաք յուղով տապակի մեջ: Մանր կտրվածքները դրեք սկուտեղի վրա: Պատրաստել յուղալի սոուս: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Տանձը մաքրել սերմերից, մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով: Տապակել սոխը այն տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակվել է: Ավելացնել ուրց, սերուցք, գինի, տանձ և եփ գալ 10 րոպե: Լցնել սոուսը կոտլետների վրա և մատուցել:
Եթե կոտլետները տապակելու համար օգտագործեք բուսական յուղի և կարագի խառնուրդ, ապա եփած միսը ավելի նուրբ կլինի:
Պատրաստեք խոզապուխտի կոտլետներ: Ապրանքներ ՝ 500 գ խոզի միս, 200 գ խոզապուխտ, 100 գ պանիր, կանաչ սոխ, մայոնեզ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ: Մսը կտրեք մասերի, ծեծեք մուրճով, պղպեղով: Ձեզ հարկավոր չէ աղ անել: Տապակել տապակած տապակները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, փոխանցեք թխում թերթիկի վրա, խոզանակեք դրանք մայոնեզով: Մանրացրեք խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ, խառնել նուրբ թակած կանաչ սոխի հետ: Գդալով խառնուրդը կոտլետների վրա գցեք քերած պանիր: Թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում 10 րոպե: Հետո մատուցեք:
Պատրաստեք յուրօրինակ ուտեստ ՝ խոզի կոտլետներ ժելեով: Ձեզ հարկավոր է. 700 գ խոզի միս, 50 գ ձիթապտուղ, 100 գ կոճապղպեղ, 20 գ կարագ, 500 մլ մրգահյութ (արքայախնձոր, նարնջագույնը հարմար է), աղ, պղպեղ, 20 գ ժելատին: Խոզի միսը կտրեք մասերի և ծեծեք: Միսը աղով և պղպեղով տապակել տապակի մեջ 2 կողմից: Պատրաստել ժելե: Մի փոքր ջուր լցնել ժելատինի վրա և թողնել, որ կես ժամ ուռչի: Դրանից հետո տաքացրեք հյութը, ժելատինը լցրեք դրա մեջ և խառնեք այնքան, մինչեւ ժելատինը լուծվի: Մանր կտրվածքները տեղադրեք առանձին ափսեների կամ ափսեի վրա, զարդարեք թակած կոճղիներով, ձիթապտուղներով և լցրեք ժելեի վրա: Տեղադրեք ամանը սառնարանում, որպեսզի ժելեն սառչի:
