Նուրբ հյութալի խոզի միսը, որը զուգորդվում է սոյայի սոուսով, ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի: Անսովոր համեղ ուտեստը կդառնա յուրաքանչյուր սեղանի հիմնական լուսավորությունը:
Բաղադրությունը:
- Սոյայի սոուս - 150 մլ;
- Թարմ խոզի միս - 400 գ;
- Թարմ սխտոր - 3 մեխակ;
- 1 մեծ սոխ
- Կանաչ թարմ աղցան - 2 փունջ;
- Սեղանի քացախ 3% - ½ թեյի գդալ;
- Կարտոֆիլ - 3 պալար;
- Թարմ լոլիկ - 3 հատ;
- Բուսական յուղ - 40 մլ;
- Խոհարարական յուղ - 60 գ;
- Քնջութի սերմեր - 20 գ;
- Պրովանսալ մայոնեզ - 80 գ;
- Կետչուպ - 40 գ;
- Մաղադանոս և սամիթ;
- Peppercorns;
- Համեմունքներ մսի համար;
- Աղացած կարմիր պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Կլպեք սոխն ու սխտորի մեխակները: Մանրացրեք սխտորը դանակով:
- Մանրակրկիտ լվացեք բոլոր անհրաժեշտ կանաչիները: Նյութի մանր կտրատել սամիթը և մաղադանոսը:
- Խոզի միսը լվացեք սառը ջրով, ապա դանակով հավասար չափի կտորների բաժանեք, շաղ տալ աղով, լցնել քացախաթթվով, լցնել խորը կաթսայի մեջ: Դրեք այնտեղ պղպեղ, սխտոր, մաքրած սոխ և բոլոր թակած կանաչիները:
- Լցնել տապակի պարունակությունը շատ սոյայի սոուսով, 60 րոպե մի կողմ հանել մարինադը:
- Լվացեք լոլիկը, յուրաքանչյուրը կտրեք եռամսյակների: Մաքրել լվացված կարտոֆիլը, կտրել փոքր կտորներ, շաղ տալ աղով և տապակել նախապես տաքացրած տապի մեջ բուսական յուղի հավելումով մինչև փխրուն:
- Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, ապա ներծծված խոզի միսը դրեք դրա վրա: Յուրաքանչյուր կտոր լավ տապակել բոլոր կողմերից:
- Սոուսի համար անհրաժեշտ է խառնել մայոնեզը, համեմունքները, կետչուպը, սեւ պղպեղը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք պատառաքաղով:
- Պատրաստի միսը դնել անձեռոցիկի վրա, ցամաքեցնել ավելորդ ճարպը և վրան քնջութի սերմեր ցանել:
- Մատուցելուց առաջ միսը դնել կանաչ աղցանի վրա, զարդարի հետ մատուցել կարտոֆիլ, նախապես կտրատած լոլիկ և սոուս:
