Մեղրի մեջ ապակեպատ հավի թևերը ոչ միայն համեղ են, այլև գեղեցիկ: Մեղրը տալիս է զարմանալիորեն ախորժելի ոսկե ընդերք, բույր և քիչ հավանական քաղցր համ: Նման թևերի համար կան շատ բաղադրատոմսեր `ինչպես ավելի սուր, այնպես էլ ավելի մոտ դասական համին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Դասական մարինադ
- 2-3 կգ հավի թեւեր;
- 2/3 բաժակ հեղուկ մեղր;
- 2/3 բաժակ Դիժոնի մանանեխ
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- աղ
- աղացած կարմիր պղպեղ:
- Թայերեն կծու մարինադ
- 1/2 բաժակ հեղուկ մեղր
- 3 tbsp. մուգ սոյայի սոուսի գդալներ;
- 3 tbsp. գդալներ ձկան սոուսով;
- 1 կրաքարի;
- 1-2 չիլի պղպեղ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1/2 tbsp. աղացած համեմի գդալներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի թևերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Դասական մարինադ. Խառնել մեղրի, մանանեխի, կարագի և կիտրոնի հյութի մարինադը, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ: Այս խառնուրդը լցնել տարայի մեջ, թևերը թաթախել մեջը, փակել կափարիչը և լավ թափահարել այնպես, որ մարինադը ծածկի ամբողջ հավը: Սառնարանում պահեք 1-2 ժամ: Դուք կարող եք մարինացնել թևերը կամ ավելին, բայց մի քանի ժամ բավական է: Դուք կարող եք խորովել մարինացված հավի թևերը, բայց եթե տարբերակ չունեք, սովորական վառարանը կանի:
Քայլ 3
Ovenեռոցը տաքացրեք 250 ° C- ով: Վերցրեք թխում աման և ցանել բուսական յուղով: Թևերը տարեք տարայից և միանգամից տեղադրեք ձևի մեջ, մեկ շերտի մեջ, թափահարելով ավելցուկային մարինադը: Theածկեք թևերը փայլաթիթեղով և թխեք մոտ 45 րոպե:
Քայլ 4
Լցնել մնացած մարինադը կաթսայի մեջ և եռացնել: Հեռացրեք փայլաթիթեղը թևերից և յուրաքանչյուր կողմը տաք մարինադով քսեք սիլիկոնե խոհարարական խոզանակով: Թխել մոտ 5-10 րոպե: Հեռացրեք թևերը և կրկին խոզանակեք մարինադով: Թխել եւս 5-10 րոպե: Կրկնեք նույն գործողությունը երրորդ և վերջին անգամ:
Քայլ 5
Թայերեն կծու մարինադի կեղևը և աղացած սխտորի մեխակները: Եթե ցանկանում եք թևերը տաք և տաք դարձնել, սերմերի հետ միասին պարզապես կտրեք չիլի պղպեղը օղակների մեջ: Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ տաք մարինադ, հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Քամեք հյութը կրաքարի միջից: Միավորել մեղրը, սոյան և ձկան սոուսը, սխտորը և պղպեղը: Թևերը մարինացրեք 30 րոպեից 24 ժամվա ընթացքում: Խորովել թայերեն կծու թևերը:
Քայլ 6
Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում, որ ձեր թևերը ունենան փխրուն ընդերք, ապա դրանք կարող եք պարզապես եփել մինչև քնքշությունը: Խնձորի քացախից, մեղրից, մանանեխից և սխտորից մանրացված սխտորից խառնեք մեղր-մանանեխի սոուս: Տեղադրել տաք թևերը տարայի մեջ, ծածկել սոուսով և մարինացնել 15-20 րոպե: Դուք կստանաք մեղրի համ և բույր, բայց առանց թխելու կամ տապակելու:
