Ելակի տորթը քնքշության, թեթեւության, օդայինության, հմայքի մարմնացում է: Ելակի տորթը իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց սերը էլեգանտ և բարդ ձևով հայտարարել իրենց ընտրյալին ՝ ծնողներին կամ իրենց երեխաներին: -Ածր կալորիականությամբ աղանդերը չի վնասի ձեր կազմվածքին:
Դա անհրաժեշտ է
Ընդերքի համար. Ձու - 2 հատ, շաքարավազ - 30 գ, կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ, ալյուր - 50 գ ժելեի համար. Շաքար - 30 գ, թարմ ելակ - 100 գ մուսի համար ՝ շաքար - 70 գ, թարմ ելակ - 400 գ, կաթ - 150 մլ, կարագ - 20 գ, սերուցք - 250 մլ: Decorationարդարելու համար ՝ ժելատին - 4 տուփ, հարած սերուցք, հրուշակեղենի ցողացիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ թարմ ելակները ժելեի համար 100 գ, կտրել բարակ շերտ: Փաթեթավորեք կլոր հրուշակեղենի օղակը ՝ պլաստմասե փաթեթավորմամբ:
Քայլ 2
Ներդրեք ժելատինի մեկ տուփը 50 մլ սառը ջրի մեջ, մինչ այն ուռչի: Ավելացնել 100 մլ տաք ջուր, 15 գ շաքար: Խառնել այնքան ժամանակ, երբ ժելատինը լուծարվի, տաքացրեք, երբեմն ակտիվանալով, մինչև ժելատինն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն: Սառնարան դնել:
Քայլ 3
Թակած ելակները գեղեցիկ դասավորեք շարժական մատանիով կաղապարի հատակին: Լցնել սառեցված ժելատինի վրա և դնել սառնարան:
Քայլ 4
Թխել քառակուսի տորթի հիմք: Նախապես հարել 2 ձվի սպիտակուցները և 2 ձվի դեղնուցները, արագ խառնել 50 գ ալյուրի, 30 գ շաքարի, կիտրոնի հյութի հետ `5-10 կաթիլ: Տեղադրեք քառակուսի ամանի մեջ 10 րոպե տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դուք պետք է ձեռք բերեք օդային, բայց խիտ բարակ թխվածքաբլիթ: Երբ այն սառչում է, եզրերը հավասարապես կտրեք:
Քայլ 5
Կաթնաշոռով պանիրով կարագը լուծեք ջրային բաղնիքում: Թափահարեք մնացած 400 գ թարմ ելակները: Ելակի խյուսը խառնել պանրի զանգվածի հետ:
Քայլ 6
Երկու տուփ ժելատին լուծեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո լցնել տաք կաթի մեջ, տաքացնել, սառը:
Քայլ 7
Կրեմ հարել, ավելացնել շաքար: Կրեմը հարել մինչեւ յուղալի, լցնել ժելատինային կաթի մեջ: Ի վերջո, ելակի խառնուրդը հարել մուսի մեջ:
Քայլ 8
Ելակները դնել ժելեի մեջ `տորթի քառակուսի տապակի մեջ, ներքևում` կենտրոնում: Դրանից հետո բորբոսը լցրեք ելակի մուսով: Եվ դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր:
Քայլ 9
Առավոտյան ծածկեք մուսը վերին ընդերքով (մուսի վերին շերտը կարող է մի փոքր հալվել վարսահարդարիչով, որպեսզի կեղևին մնա) և այն կրկին դրեք սառնարան:
Քայլ 10
Ելակի տորթը նրբորեն շրջեք: Այնուհետեւ աղանդերը պետք է ապակեպատվի ժելատինի մեկ այլ բաժնով: 150 գ ջրի մեջ ժելատինը լուծեք 15 գ շաքարով, տաքացրեք, սառը և նրբորեն տարածեք տորթի մակերևույթի վրա:
Քայլ 11
Ելակի տորթը կարող եք զարդարել հարած սերուցքով, ելակով, քաղցր ուլունքներով, վանիլի փոշով և հրուշակեղենի այլ հրճվանքներով:
