Ձողաձուկը շատ արագ ու հեշտ է եփել: Այն պահպանում է իր համն ու օգտակար հատկությունները գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ: Թարխունով կրեմով թխած կոդ լավ է համակցվում այլ ուտեստների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 650 կոդ ֆիլե;
- - 300 գ շամպինիոն սունկ;
- - 3 հատ սոխ;
- - 250 մլ կրեմ;
- - 100 գ թարխուն;
- - 50 գ ալյուր;
- - 50 գ կարագ;
- - 250 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 20 գ չոր ռեհան;
- - 2 գ սեւ աղացած պղպեղ;
- - 2 գ սպիտակ աղացած պղպեղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմացրեք սունկը եփելուց առաջ: Դա արեք փոքր ամանի կամ բաժակի մեջ, սունկը լցրեք բաժակի մեջ և ծածկեք տաք ջրով: Թող սունկը կանգնի մի քանի ժամ և ներծծվի: Դրանից հետո սունկը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազերծել, հեռացնել ֆիլմերը և մի փոքր չորացնել: Չոր սունկը նուրբ կտորների մեջ մանր կտրատեք:
Քայլ 2
Լվանալ սոխը, կեղևը, չորացնել և կտրել կես օղակների: Վերցրեք մի խորը խորոված տապակ: Անկալի է հաստ ոչ կպչուն հատակով: Տապակած տապը տաքացրեք վառարանի վրա, կարագ լցրեք դրա մեջ և ամբողջովին հալեցրեք: Կարագը հալվելուց հետո դրան ավելացնել սոխը և տապակել հինգից յոթ րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Սոխը պետք է լինի փխրուն և ոսկեգույն շագանակագույն, որպեսզի չայրվի: Սնկով ավելացնել տապակած սոխը և մի փոքր աղ անել: Occasամանակ առ ժամանակ խառնեք և սունկը տապակեք առնվազն տասնհինգ րոպե:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում լավ ցրտահարեք ձողաձկան ֆիլեն, ողողեք, հանեք ոսկորները: Թող մի քիչ չորանա: Կտրեք փոքր կտորների մեջ և փաթաթեք ալյուրի մեջ: Մաքուր տապակի մեջ տապակել մի փոքր ձկան ֆիլե երկու կողմերից: Սնկով տապակած ձուկ ավելացնել:
Քայլ 4
Կրեմը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ, խառնել և եփ գալ հինգ րոպե: Ավելացնել գինի բարակ հոսքի մեջ, խառնել: Մի փոքր աղացրեք և ավելացրեք աղացած սեւ պղպեղ և աղացած սպիտակ պղպեղ: Լվանալ թարխունը, չորացնել և կտրել: Ավելացրեք հենց վերջում, խառնեք և հանեք տապակը վառարանից: Serառայել զարդարված թարմ խոտաբույսերով:
