Ապխտած ձողաձուկը լավ է որպես առանձին ուտեստ: Այս անուշաբույր ձուկը հաճախ օգտագործվում է նաև որպես աղցանների հիմնական բաղադրիչ: Բացի այդ, դուք կարող եք ապուր պատրաստել կամ պատրաստել ապխտած կոդով ձվածեղ:
Ապխտած կոդով աղցանի բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 200 գ ապխտած կոդ, 1 խոշոր թարմ վարունգ, կանաչ աղցանի միջին գլուխ, 3 հավի ձու, 1 մանր սոխ, 1-2 ճ.գ. ճաշի գդալ մայոնեզ, թարմ սամիթի մի քանի ճյուղ:
Լվանալ վարունգը և կտրատել շերտ: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Լվանալ և չորացնել կանաչ աղցանը, պոկել խոշոր կտորների: Ձվերը կոշտ եռացրեք, կեղևեք և կտրեք միջին չափի շերտ: Կլպեք ձկները մաշկից և բաժանեք ոսկորներից, կտրեք փոքր կտորների:
Տեղադրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները սկուտեղի վրա պատահական կարգով, մայոնեզով լցրեք և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով: Մայոնեզը կարելի է փոխարինել հասարակ մածունով:
Ապխտած ձողաձկան բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները. 6 հավի ձու, 150 մլ կաթ, 150 գ ապխտած կոդ, 1 տ.մ. մի գդալ կարագ, մի քանի ցող կանաչ սոխ, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Հավի ձվերը և կաթը հարել հարել: Խառնուրդին ավելացնել աղ: Քանի որ ձվածեղը եփելու են աղած ձուկով, ավելի լավ է ավելի քիչ աղ ավելացնել: Լվանալ, չորացնել և մանր կտրել կանաչ սոխը: Կլպել ապխտած կոդիկի ոսկորներն ու մաշկը, իսկ ձկան ֆիլեը կտրել փոքր կտորների:
Թխելու տապակը յուղով յուղել: Ձկան կտորները դասավորեք, կանաչ սոխով շաղ տալ և ամեն ինչ ծածկել ձվի կաթի խառնուրդով: Ձվածեղը կես ժամ տաքացրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Ապխտած կոդով ապուրի բաղադրատոմսը
Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 1 լիտր կաթ, 2 մեծ կարտոֆիլ, 1 մեծ սոխ, 0,5 կգ ապխտած կոդ, 100 գ թթվասեր, 1 մեխակ սխտոր, դափնու տերև, սեւ պղպեղ և համտեսել աղ, մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ, 50 գ ցորենի կոտրիչ:
Լվանալ և մաքրել սոխը և կարտոֆիլը, իսկ բանջարեղենը կտրել փոքր խորանարդի: Կաթը եփել, մեջը սոխ դնել կարտոֆիլով և դափնու տերևով, եփել դանդաղ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Օգտագործեք կտրած գդալ ՝ եփած բանջարեղենը և դափնու տերևները որսալու համար: Մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
Ապխտած ձողաձուկը, կտրեց միջին կտորների, կաթի մեջ: Ձուկը եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ընկղմվի հատակը: Սովորաբար դա տեւում է 12-15 րոպե: Ձկները բռրեք կտրած գդալով, զովացրեք և միսը բաժանեք ոսկորներից և մաշկից: Տեղադրեք ձկան ֆիլեը բլենդերի ամանի մեջ ՝ թակած սոխով և կարտոֆիլով: Լցնել կաթնային արգանակը ամեն ինչի վրա և ոլորել մինչև հարթ:
Ապուրը կրկին լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել թթվասերը, սխտորը, աղը և մամլիչով անցած սեւ պղպեղը: Ապուրը եռացրեք և եփեք եւս 1-2 րոպե: Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, ցանել թակած սամիթը և ցորենի քրուտոնները:
