Երշիկեղենը հիանալի հավելում է աղցաններին, սառը կամ տաք նախուտեստներին և այլ պարզ տնական ուտեստներին: Դրա հարուստ համը լավ համադրվում է խոզապուխտի, սնկերի, կարտոֆիլի, սերուցքի, մի շարք խոտաբույսերի և համեմունքների հետ: Լրացուցիչ առավելությունը ցածր գինն է, որը երշիկեղենի պանրով ուտեստները բավականին մատչելի է դարձնում:
Ապխտած երշիկ պանիր տնային պատրաստման մեջ
Երշիկեղենի պանիրն ունի հարուստ համ և յուրօրինակ ապխտած բույր: Այն հարստություն է հաղորդում ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ ուտեստներին, կարող է հանդես գալ որպես հետաքրքիր լրացում կամ հիմնական բաղադրիչ: Պանիրը հեշտությամբ հալվում է ՝ այն հարմար դարձնելով ապուրների, տաք բուտերբրոդների, ամանների և կարկանդակների համար: Ապրանքը բավականին աղի է, ուստի կերակրատեսակներին աղ ավելացվում է նվազագույն քանակով: Ավելի լավ է այն փոխարինել թարմ աղացած պղպեղով, պապրիկայով, չոր կամ թարմ խոտաբույսերով:
Արժե հաշվի առնել երշիկի պանրի բարձր կալորիականությունը: Դրա սննդային արժեքը առնվազն 350 կկալ է, ուստի չպետք է չարաշահել ապրանքը: Երշիկեղենի պանիրով ուտեստները նախընտրելի են ուտել նախաճաշի կամ լանչի ժամանակ, որոնք ուղեկցվում են խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Ավելի լավ մարսելու համար հալված պանրի նախուտեստները, կարկանդակները և ապուրները չեն մատուցվում սառը ըմպելիքների հետ, բայց դրանք պետք է ուղեկցվեն տաք թեյով կամ սուրճով:
Տաք սենդվիչներ ՝ սրտանց և հասարակ
Ընտանեկան նախաճաշի հիանալի տարբերակ տաք երշիկով պանիրով բուտերբրոդներն են: Նրանց պատրաստելը շատ հեշտ է, պարզվում է, որ ուտեստը սրտանց է և հիանալի տաքանում է աշնանային կամ ձմեռային ցուրտ առավոտյան:
Բաղադրությունը:
- 100 գ երշիկ պանիր;
- 1 հաց;
- 300 գ հավի խոզապուխտ;
- 1 ձու;
- 2 թթու վարունգ;
- 0,5 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
Կտրեք վարունգը կտորների մեջ, խոզապուխտը խորանարդի մեջ, կոկորդի վրա քերեք երշիկեղենը: Բաղադրությունը խառնել հարած ձվի հետ, ավելացնել պղպեղը: Կտրեք հացը ոչ շատ խիտ կտորների մեջ և տապակել տաք կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Դրեք միջուկը սենդվիչի վրա և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե: Երբ պանիրը հալվի, հանեք սենդվիչները, դրեք դրանք թղթե անձեռոցիկով ծածկված ափսեի վրա: Hotառայել տաք ՝ թարմ եփած թեյի կամ սուրճի հետ կաթով:
Իսպանական տաք գազարով աղցան. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Սրտանց և սննդարար աղցան, հարուստ մանրաթելերով, արժեքավոր միկրոէլեմենտներով, պրովիտամին Ա-ով: Նման ուտեստը հիանալի կերպով կփոխարինի սովորական ընթրիքին, այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանի վրա: Նարնջի գազարի շրջանակների և սեւ ձիթապտղի պայծառ համադրությունը աղցանը լուսանկարներում տպավորիչ է դարձնում: Ապրանքների համամասնությունները կարող են փոխվել ըստ ցանկության:
Բաղադրությունը:
- 2 խոշոր հյութալի գազար;
- 2 հասած, ոչ շատ հյութալի լոլիկ;
- մի բուռ փորված սեւ ձիթապտուղ;
- 150 գ երշիկ պանիր;
- զտված բուսական յուղ տապակման համար;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Մանրակրկիտ լվացեք գազարը խոզանակով, կեղևեք, կտրեք բարակ շրջանակների մեջ: Եթե արմատները շատ մեծ են, շրջանակները կարելի է բաժանել մասերի կամ քառորդների: Խորը տապակի մեջ տաքացրեք առանց հոտի բուսական յուղը, լցրեք պատրաստի գազարը ՝ սպաթուլայով հարելով, տապակել դրանք մինչև փափուկ և գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույն: Համոզվեք, որ գազարը չի այրվում, հակառակ դեպքում աղցանը ձեռք կբերի տհաճ քաղցր համ:
Քերել երշիկեղենը և տեղադրել գազարի հետ: Լավ հարեք պանիրը հալեցնելու համար: Անջատեք վառարանը և ծածկեք տապակը կափարիչով: Կտրեք լոլիկը փոքր կտորների ՝ առանց մաշկը հեռացնելու: Ավելի լավ է ընտրել լոլիկի քաղցր, չափավոր հյութալի ուշ սորտեր, դրանք շատ ավելի համեղ են: Խոռոչի ձիթապտուղները կտրեք օղակների մեջ:
Աղցան ամանի մեջ լցնել տաք գազարով պանիրով, ավելացնել ձիթապտուղ և լոլիկ, շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և խառնել: Մատուցել աղցանը սառչելուց անմիջապես առաջ: Լավագույն նվագակցումը չորացրած հացահատիկի կտորներն են:
Կաթնագույն ապուր պանրով և սնկով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Համեղ տաք յուղալի ապուր կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամվա ընթացքում: Այն պարունակում է շատ կալորիաներ, հագեցածություն է և լավ է տաքանում ցուրտ եղանակին: Այս ապուրի ամանը հեշտությամբ կարող է փոխարինել ձեր սովորական լանչին: Եթե թարմ մաղադանոս չկա, այն կարող եք փոխարինել չորացրածով:
Բաղադրությունը:
- 300 գ երշիկ պանիր;
- 100 գ որսորդական երշիկեղեն;
- 1 սնկով համով բուլյոնի խորանարդ;
- 2 սոխ;
- 2 միջին գազար;
- 100 գ շամպինիոն;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս
Բուլյոնի խորանարդը ավելացրեք եռացրած կաթսայի մեջ, սպասեք մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը մինչև թափանցիկ, ավելացնել գազարն ու եփ գալ մինչև փափկացնել միջին կրակի վրա: Տապակածը լցրեք արգանակի մեջ, եփեք 10 րոպե:
Նյութի մանր կտրեք շամպինիոնները, նրբերշիկի պանիրը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Բաղադրությունը դնել կաթսայի մեջ, եփել 7 րոպե միջին կրակի վրա: Նիհար կտրեք որսորդական երշիկները, մանրացրեք մաղադանոսը: Նրբերշիկները դնել կաթսայի մեջ, եփ գալ եւս 5 րոպե: Ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել թարմ աղացած սեւ պղպեղ և խոտաբույսեր: Առանձնացրեք տնական սպիտակ հաց Croutons:
Կարտոֆիլի կաթսա պանրով
Ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, գլխավորն այն է, որ կարտոֆիլը նախապես եփվի, մինչև այն կիսով չափ եփվի: Պանրի քանակը տատանվում է ՝ կախված ճաշակից, ցանկության դեպքում կարտոֆիլին կարելի է ավելացնել տապակած աղացած միս: Կաթսա պատրաստելը միկրոալիքային վառարանում է, գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
Բաղադրությունը:
- 150 գ երշիկ պանիր;
- 5 մեծ կարտոֆիլ;
- 1 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 0,5 բաժակ թթվասեր;
- 2 սոխ;
- թարմ կամ չոր խոտաբույսեր, համեմունքներ:
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ և եփել մինչև եփել կեսը: Հեռացրեք կեղևը, կտրեք պալարները խոշոր կտորների մեջ: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք, պանիրը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա:
Հրակայուն ապակուց պատրաստված ձևը յուղել բուսական յուղով, կարտոֆիլը սոխով խառնել և ներքևի հատվածը դնել հավասար շերտով: Վրան տարածեք թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ (աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ, պապրիկա): Կարտոֆիլը յուղել թթվասերով: Կրկնեք շերտերը այնքան ժամանակ, մինչեւ սնունդը սպառվի: Assածկեք տապակը առատորեն քերած երշիկի պանրով:
Տեղադրեք տարան միկրոալիքային վառարանում, եփեք 10-12 րոպե առավելագույն հզորությամբ: Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստվածությունը, այն պետք է դառնա փափուկ և փխրուն, լավ ներծծված թթվասերով: Տապակած տապը մատուցեք տաք կամ տաք, կամ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
Համեղ պանրով կարկանդակ ՝ օրիգինալ տարբերակ
Արագ խորտիկի կամ բարձր կալորիականությամբ ընթրիքի համար պարզ, բայց շատ ախորժելի կարկանդակը ապխտած երշիկ պանրով և խոզապուխտով կատարյալ է: Այն կարելի է նախապես պատրաստել և տաքացնել ուտելուց անմիջապես առաջ:
Բաղադրությունը:
- 250 գ ցորենի ալյուր;
- 1 ձու;
- 125 գ կարագ կամ մարգարին;
- 2 tbsp. լ սառը ջուր;
- մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար.
- 250 գ ապխտած երշիկ պանիր;
- 4 ձու;
- 200 գ նիհար խոզապուխտ;
- 200 գ սերուցք;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, խառնել աղի հետ: Սառեցրած կարագը փոքր կտորների կտրեք, ավելացրեք ալյուրին, ձեռքերով մանրացրեք փշրանքների մեջ: Լցնել ջրի մեջ և հարած ձուն, հունցել առաձգական միատարր խմոր: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան կես ժամ:
Պատրաստեք լցոնումը: Քերել երշիկի պանիրը, խառնել մանր կտրատած խոզապուխտի հետ: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Դեղնուցի զանգվածը խառնել խոզապուխտով և պանիրով, սպիտակները հարել փրփուրի մեջ `մի պտղունց աղով: Լցնել կրեմի մեծ մասը, մասերով ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցները: Պղպեղով լցնել պղպեղը `ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացնել չոր խոտաբույսերի խառնուրդ:
Խմորը գլորում ենք շերտի մեջ, դնում այն կաղապարի մեջ ՝ կազմելով բարձր կողմեր: Պատառաքաղով մի քանի ծակիր: Լցնել լցնել խմորը, լցնել կաղապարը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ: Թխել 30-40 րոպե, միջուկը պետք է թանձրանա, իսկ կողմերը պետք է ձեռք բերեն գեղեցիկ ոսկեգույն գույն: Մի փոքր զովացրեք կարկանդակը և կտրեք շերտ, մատուցեք տաք:
