Ապխտած հավը ինքնուրույն համեղ է և կարող է մատուցվել ինքնուրույն: Բայց շատ ավելի ինքնատիպ կլինի նրա մսից պատրաստել անսովոր աղցան, որը ոչ մի կերպ չի զիջում թանկարժեք ռեստորանների նուրբ ուտեստներին:
Ապխտած հավի աղցանի դասական բաղադրատոմսեր
Ըստ էության, ապխտած մսով աղցանները պատրաստվում են նույն սկզբունքով `գրեթե նույն արտադրանքի փաթեթով: Նման աղցանի դասական բաղադրատոմսը ներառում է ապրանքների հետեւյալ ցանկը.
- ապխտած հավի միս - 200 գ;
- խաշած ձու - 5 հատ;
- պահածոյացված սունկ - 150 գ;
- քերած պանիր - 100 գ;
- բուլղարական պղպեղ;
- սոխ;
- մայոնեզ;
Խոհարարության համար բոլոր ապրանքները թակած են, խառնված և համեմված մայոնեզով:
Հիմնվելով հիմնական դասական բաղադրատոմսի վրա ՝ կան շատ տեսակի աղցաններ ՝ ապխտած հավի մսի հավելումով: Օրինակ ՝ ապխտած համը լավ համադրվում է արքայախնձորի համի հետ, և եթե պղպեղը և սոխը փոխարինեք արքայախնձորով, ապա համով բոլորովին այլ համադրություն կստանաք դասականից:
Շատ հետաքրքիր աղցաններ են ձեռք բերվում ապրանքների ամրագրումների փոփոխությամբ և առանց խառնելու: Սրանք ռեստորանների սիրված փքուն աղցաններն են: Խոհարարության համար բոլոր բաղադրիչները շերտ առ շերտ կտրվում և դրվում են աղցանի ամանի մեջ: Աղվափնջիկ աղցանների հիմնական ցանկը ներառում է խաշած կարտոֆիլ, աղացած սունկ, խաշած ձու, ապխտած հավ, քերած պանիր, կիտրոնի հյութ և մայոնեզ: Բոլոր բաղադրիչները շարված են շերտերով, լավ ցրված կիտրոնի հյութով հյութեղության համար, վրան լցնում են մայոնեզով և զարդարում ձիթապտուղներով, նռան հատիկներով կամ բուլղարական պղպեղով:
Սրտանց ապխտած հավի աղցաններ
Չնայած վերը նկարագրված աղցանները համարվում են բարձր կալորիականություն, այնուամենայնիվ, դրանք դեռ բավականին թեթեւ սնունդ են: Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ավելի սննդարարորեն հարստացված են, որոնք կարող են ավելի շատ սեղանի վրա դրված հիմնական կերակուր լինել: Այս աղցանները կարելի է մատուցել տաքացված:
Նման ճաշատեսակների պատրաստման հիմնական սկզբունքը ներառում է լյարդով, կոտրիչներով, կոտրիչներով կամ պիտա հացով հարստացում: Եփած լյարդի ավելացումը ապխտած հավի աղցանը կդարձնի ավելի սննդարար և բարձր կալորիականությամբ: Բացի այդ, ուտեստը ձեռք կբերի եվրոպական խոհանոցի նուրբ համ: Նման բարդ բաղադրատոմսերով աղցանները հիմնականում հագցվում են ձիթապտղի յուղով:
Croutons կամ կոտրիչ ավելացնելը կերակուրի որոշակի համ կհաղորդի: Հարկ է նշել, որ աղցանների կոտրիչներն ավելի համեղ կլինեն սեփական ձեռքերով եփել այնպես, որ կանխեն նրանց թրջվելը և պահպանեն իրենց փխրուն հատկությունները: Դրա համար հնացած հացի կտորները ցանում են քերած պանիրով և չորացնում ջեռոցում: Ապխտած հավի աղցանի այս քրուտոնները կպահպանեն իրենց փխրուն հատկությունները: Հացաթխման փոխարեն, ուտեստին կարող եք ավելացնել աղի կոտրիչ կամ շերտերով կտրված պիտա բարակ հաց:
