Ելակը հատապտուղ է, որը հարուստ է մակրո և միկրոէլեմենտներով, շաքարերով, վիտամիններով, ունի հիանալի համ: Ելակի բլանկները կուրախացնեն ձեզ ցուրտ ձմռանը: Այս հատապտուղից դուք կարող եք պատրաստել անուշաբույր ջեմ, կոմպոտ, ջեմ, ժելե:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Jamեմ.
- 1 կգ ելակ;
- 1, 2 կգ շաքար;
- 2 գ կիտրոնաթթու
- Կոմպոտ:
- 1 լիտր ջուր;
- 1,5 կգ շաքար;
- ելակ ՝ ըստ ճաշակի
- Կոմպոտ առանց ջրի:
- 1 կգ ելակ;
- 250 գ շաքար
- Jamեմ.
- 1 կգ ելակ;
- 400 գ կարմիր հաղարջ;
- 1 կգ շաքար
- Դոնդող:
- 1 կգ ելակ;
- 500 գ կարմիր հաղարջ;
- 1 կգ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Jamեմ
Հատապտուղները շերտերով շաղ տալ շաքարավազի հետ և մի օր դնել զով տեղում, որպեսզի ելակը դուրս գա հյութից: Դրանից հետո սկսեք եփել ջեմը: Հատապտուղների գունդ դնել թույլ կրակի վրա, նրբորեն խառնել ելակները, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի հյութի մեջ: Շաքարավազը լուծվելուց հետո բարձրացրեք կրակը և 15-20 րոպե եփեք հատապտուղները: Եփելիս նրբորեն քերեք ջեմը: Որպեսզի հատապտուղները պահպանեն իրենց գույնը և չդառնան շաքարավազ, եփելու ավարտին ելակի ջեմին ավելացրեք կիտրոնաթթու:
Քայլ 2
Կոմպոտ
Եփել օշարակը ջրով և հատիկավոր շաքարով: Անցեք ելակի միջով, ընտրեք ամենաուժեղ, հյութալի հատապտուղները: Լվացեք դրանք սառը ջրով և վերևում շաքարի օշարակով: Հատապտուղները 5 րոպե եփեք դրա մեջ, ապա հանեք կրակից և թողեք թրմվի օշարակի մեջ: 8-10 ժամ անց հատապտուղները տեղադրեք բանկաների մեջ: Օշարակը եռացրեք, վրան լցրեք ելակ, փակեք բանկաները և մանրէազերծեք 10 րոպե:
Քայլ 3
Կոմպոտ առանց ջրի
Կլպել և ողողել ելակները, տեղադրել դրանք էմալապատ ամանի մեջ և ծածկել շաքարով: 6-8 ժամ հետո, երբ հատապտուղը ազատում է հյութը, դրեք այն բանկաների մեջ և լցրեք թողարկված հյութով: Ներդրեք հատապտուղների բանկաները 10 րոպե մանրէազերծելու համար, ապա դրանք կնքեք, կափարիչները ներքև շրջեք և թողեք, որ սառչի:
Քայլ 4
Jamեմ
Լվանալ կարմիր հաղարջը, ծալել մաղի վրա, որպեսզի ջուրը քամի: Դրանից հետո լավ տրորեք փայտե գդալով: Ելակները լցնել արծնապակի կաթսայի կամ ավազանի մեջ, որի վրա հաղարջի խյուս է: Riesածկեք հատապտուղները շաքարով և թողեք 12-14 ժամ: Դրանից հետո տարան կրակի վրա դրեք և դրա պարունակությունը եռացրեք, ապա հանեք ելակները: Ազատված հյութը եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն կիսով չափ եռա: Երբ հյութը եռում է, դրա մեջ ընկղմեք հատապտուղները և եփեք մինչև քնքուշ: Տաք ջեմը լցնել բանկաների մեջ և պաստերիզացնել 20 րոպե:
Քայլ 5
Դոնդող
Դասավորեք ելակները, լավ լվացեք և տրորեք: Մանրացված հատապտուղներն անցեք խիտ մաղով ՝ խյուս պատրաստելու համար: Ավելացրեք նույն կերպ պատրաստված կարմիր հաղարջի խյուս: Այս զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազը և եփել այն մինչև որ հաստանա: Տաք ժելեն փաթեթավորեք բանկաների մեջ:
