Marshmallow- ը շատ երկրպագուներ ունի: Բայց ոչ բոլորը գիտեն տանը այս աղանդերը պատրաստելու հնարավորության մասին: Այն պահանջում է պարզ բաղադրիչներ, և պատրաստման գործընթացն ինքնին նույնպես բարդ չէ: Հոգով պատրաստված տնական նրբությունը յուրաքանչյուրի ճաշակի համար կլինի:
Ռուսաստանի բժշկական գիտությունների ակադեմիայի սննդի ինստիտուտը խորհուրդ է տալիս մարշալոյին օգտագործել դպրոցներում և մանկապարտեզներում: Յուրաքանչյուր հրուշակեղեն այդքան հարգված չէ: Marshmallow- ը համեղ և առողջ նրբություն է: Դրանում պարունակվող ածխաջրերը մեծացնում են մտավոր գործունեությունը, սննդային մանրաթելը բարելավում է մարսողությունը:
Արքայախնձորի մարշալոու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա;
- շաքար - 300 գ;
- 25% յուղայնությամբ սերուցք - 1 լ;
- ժելատին - 40 գ;
- ջուր - 400 մլ:
Հին հունարենից թարգմանաբար «մարշալլո» բառը նշանակում է «թեթև քամի»:
Latելատինը լցնել ջրով: Արքայախնձորը կտրեք շատ փոքր կտորների կամ մանրացրեք ՝ օգտագործելով մաղ կամ քամիչ: Նախ պետք է ջրահեռացնել օշարակը: Կրեմը հարեք շաքարավազով ՝ օգտագործելով խառնիչ: Geելատինը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա, ոչ եռում: Մի փոքր սառեցրած զանգվածը խառնել թակած արքայախնձորի հետ: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
Ստացված խյուսը միացրեք հարած սերուցքի հետ: Տեղադրեք մարշալոուները պատրաստի կերակրատեսակի վրա `մագաղաթյա թղթի կամ cupcake թիթեղներով: Սառնարանում դնել 4 ժամ: Որպեսզի մարշալոուները հեշտությամբ հանվեն կաղապարներից, դրանք կարող են մի քանի վայրկյան ընկղմվել եռացող ջրի մեջ: Դուք կարող եք նաև օգտագործել դեղձեր կամ այլ պահածոյացված մրգեր մրգային մարշալլոյի համար:
Դասական վանիլային մարշալլո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր - 300 մլ;
- շաքար - 1 կգ;
- ժելատին - 25 գ;
- կիտրոնաթթու - 10 գ;
- վանիլային շաքար - 10 գ;
- սոդա - 10 գ:
Եթե սովորական շաքարավազը փոխարինեք եղեգի շաքարով, ապա մարշալլոն կստացվի բեժ և կարամելի համ կստանա:
Ներծծում են ժելատինը կես բաժակ սառը ջրի մեջ: Օշարակը պատրաստելու համար շաքարը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մնացած ջուրը: Խառնել, սպասել մինչև շաքարավազը ներծծվի ջրի մեջ, եռացրեք թույլ կրակի վրա: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, 10 րոպե:
Ստացված օշարակի մեջ ավելացնել ժելատին, խառնել: Beեծեք խառնիչը միացված է նվազագույն արագությամբ 10 րոպե: Խառնուրդին ավելացրեք կիտրոնաթթու և շարունակեք ծեծել մոտ 5 րոպե: Կարող եք օգտագործել հարել, այս դեպքում մտրակի ժամանակը մի փոքր կբարձրանա: Ավելացնել սոդա և վանիլային շաքար: Հարել մինչև խառնուրդը ևս 2 րոպե: Թող ստացված զանգվածը եփվի 10 րոպե:
Տեղադրել մագաղաթյա թուղթ կտրող տախտակի, թխում թերթիկի կամ խոշոր ուտեստի վրա: Եթե այդպիսի թուղթ չկա, կարող եք ջրով խոնավացնել օգտագործված ուտեստը կամ թխում թերթիկը: Ձևավորեք մարշալոուի կեսեր `օգտագործելով պատրաստման ներարկիչ կամ գդալ: Ներդրեք ամանը սառնարանում 4 ժամ: Մի օգտագործեք սառնարան գործընթացը արագացնելու համար: Պատրաստի մարշլոուին համեմունք ավելացնելու համար այն կարող եք զարդարել շոկոլադե գլազուրով, հատապտուղներով կամ մրգերով տապակով:
Փայլը պատրաստելու համար 4 մասի կաթին ավելացրեք 2 մասի շաքարավազ և 1 մասի կակաո: Եռացնել, զովացնել, ավելացնել մի քիչ կարագ: Այս փայլը կարող եք փոխարինել նախկինում ջրային բաղնիքում հալված շոկոլադե սալիկներով:
Marshmallow- ը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես անկախ աղանդեր, այլ նաև դրանով տորթեր զարդարելու համար: Եթե մարշալլոն կտորների եք կտրում և խառնվում եք պաղպաղակով, թարմ մրգերով կամ հատապտուղներով, կստանաք շատ համեղ և յուրօրինակ նրբություն:
