Ձուկը մարդու սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն է: Այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, չհագեցած ճարպաթթուներ, B և A խմբի D, E խմբի վիտամիններ, օգտակար միկրոէլեմենտներ ՝ յոդ, ֆտոր, ֆոսֆոր, կալցիում և ցինկ: Ձկնամթերքի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է սրտանոթային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների, ինչպես նաև աթերոսկլերոզի ռիսկը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թթվասերով ձկների համար.
- - 600 գ ձկան ֆիլե;
- - ½ բաժակ թթվասեր;
- - 2 ձու;
- - բուսական յուղ;
- - կարագ;
- - հացի փշրանքներ;
- - աղ:
- Սմբուկով և սալյամով կոդով.
- - 850 գ կոդ ֆիլե;
- - 170 գ սալամի;
- - 1 սմբուկ;
- - 1 սոխ;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 3 թարմ լոլիկ;
- - 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 60 մլ բուսական յուղ;
- - աղացած պղպեղ;
- - աղ:
- Վանական ձկների համար.
- - 250 գ թառի ֆիլե;
- - 250 գ իշխանի ֆիլե;
- - 850 գ կարտոֆիլ;
- - 2 սոխ;
- - 250 գ շամպինիոն;
- - 1 ձու;
- - 30 գ կոշտ պանիր;
- - 50 գ կարագ;
- - 150 գ բուսական յուղ;
- - 500 գ թթվասեր;
- - ալյուր;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկ թթվասերով
Fishանկացած ձկների ֆիլե (կճուճ, ծիրան, թառ, ձողաձուկ, պոլոկ, բեկ կամ արծաթե կարպ) մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրանից հետո չորացրեք, թեթեւակի ծեծեք փայտե մուրճով և, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք մասերի: Ձուկը թթվասերի մեջ դնել 15 րոպե: chickenեծել ենք սառած հավի ձվերը պատառաքաղով: Խառնել պաքսիմատը մի փոքր աղի հետ: Հեռացրեք ձկան ֆիլեն թթվասերից, թաթախեք ծեծած ձվերի և հացը փշրանքների մեջ: Դրանից հետո տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև քնքշությունը: Servingառայելուց առաջ յուրաքանչյուր ձկան կտոր լցնել հալված կարագով:
Քայլ 2
Սմբուկով և սալյամով կոդ
Լվացեք սմբուկները, չորացրեք, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, դրեք ամանի մեջ, աղով և թողեք 30 րոպե: Դրանից հետո տեղափոխեք քամոց, ողողեք սառը ջրով և չորացրեք: Սալամին կտրեք բարակ կտորների, լոլիկն ու պղպեղը փոքր խորանարդի, իսկ սոխը ՝ օղակների: Ձկան ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել կտորների: Դրանից հետո յուրաքանչյուրը կտրեք հորիզոնական, առանց անցքերի միջով անցնելու: Արդյունքում դրված «գրպանում» դնել սալյամի մի կտոր և տապակել ձողաձուկը մինչև ոսկե դարչնագույն բուսայուղի մեջ: Theարպի մեջ, որտեղ ձուկը տապակվեց, օղակների մեջ թակած սոխ դնել, ավելացնել սմբուկ, պղպեղ և թակած սխտոր: 10 րոպե ցածր կրակի վրա եփ գալ բոլոր բանջարեղենները: Համեմել աղով և պղպեղով, ձկան կտորները դնել բանջարեղենի վրա, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ եւս 10 րոպե:
Քայլ 3
Ձուկ վանական ոճով
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազերծել և կտրել շերտերով: Բուսական յուղի կեսը լցնել տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ կարտոֆիլը: Ձուն պինդ եփել, սառը, կեղևազերծել և կտրել շերտ: Սնկերը սրբել խոնավ շորով և կտրել կտորների, իսկ մաքրած սոխը ՝ փոքր խորանարդի: Պատրաստի սունկը սոխով տապակել մնացած բուսական յուղի մեջ: Կոշտ պանիր քերել միջին քերիչի վրա: Չոր տապակի մեջ տապակել մի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր և, երբեմն խառնելով, ավելացնել թթվասերն ու կարագը: Խառնուրդը եռացրեք: Ձուկը կտրեք կտորների, հացը ալյուրի մեջ և դրեք չհրկիզվող թխում: Վերևից տապակած կարտոֆիլ, սունկ, սոխ և ձու լցրեք: Լցնել թթվասերի սոուսով և շաղ տալ պանրով: Թխել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե:
