Ձկան ուտեստները պարզապես անհրաժեշտ են ժամանակակից մարդկանց սեղաններին, քանի որ այն առողջ սպիտակուցների, ճարպերի և վիտամինների հարուստ աղբյուր է: Ուտելով դրանք առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ՝ դուք կարող եք կանխել շատ հիվանդություններ, բարելավել տոնայնությունն ու անձեռնմխելիությունը: Փորձեք բշտիկաձևի պարզ կոտլետներ հացահատիկի հյութով կարտոֆիլով կամ խաշած բրնձով տապակել հացաթխման մեջ:
Հակակ կոտլետների պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 500 գ հակի ֆիլե;
- 1 հավի ձու;
- 1 սոխ;
- 3 tbsp. ալյուր;
- 2 tbsp. 10% կրեմ;
- մի պտղունց աղացած սպիտակ պղպեղ;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- բուսական յուղ:
Մաքրել սոխը և կտրատել եռամսյակների: Հաքի ֆիլեը հանեք սառնարանից, կտրեք կտորներով և սոխով մանրացրեք բլենդերի կամ մշակման սարքի մեջ: Ստացված խառնուրդը խառնել հարած ձվի և մի գդալ սեմինի հետ: Պղպեղ, աղ և լավ հունցել: Thisանկալի է դա անել սառեցված սարքով, ապա աղացած միսը ավելի նուրբ կլինի: Կրեմը լցնել դրա մեջ, խառնել և տեղադրել սառը 30 րոպե:
Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև որ փոքր-ինչ ճեղքվի: Մնացած կոճղերը ցանել հարթ ափսեի վրա: Ձկան զանգվածի կոտլետներ ջրի մեջ թաթախված արմավենու հետ ձևավորեք, դրանք գլանաձավարով հացաթխման մեջ փաթաթեք և տապակեք մինչև կարմրի:
Հեյկի կատվոտ կոտլետներ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բազեի ֆիլե;
- 2 սոխ;
- 1 խոշոր կարտոֆիլ;
- 2 կտոր սպիտակ հաց;
- 3/4 Արվեստ. կաթ;
- 100 գ խոզի ճարպ;
- 50 գ վերամշակված պանիր;
- 2 հավի ձու;
- 3 tbsp. ալյուր;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդներ (կանաչ, սպիտակ և կարմիր) և սուսամբար;
- 3/4 թեյի գդալ աղ;
- 150 գ հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղ:
Պտտեք ձկան ֆիլեը մսաղացով կամ աղացրեք խառնիչով խոզի ճարպով: Ներծծում են սպիտակ հացը կաթի մեջ: Մաքրել կարտոֆիլը և քերել դրանք: Ազատեք սոխը վերնաշապիկներից և դանակով մանր կտրեք: Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք մեկ խորը տարայի մեջ, ավելացրեք վերամշակված պանիր, ձու, ալյուր, ինչպես նաև համեմունքներ և աղ:
Մանրակրկիտ խառնեք աղացած միսը, գլորում այն միջին գնդիկների մեջ և հարթեցրեք դրանք օվալաձև տեսքի: Ընկղմված յուրաքանչյուր կարկանդակը թաթախեք պաքսիմատի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Դրանից հետո փակեք տապակը կափարիչով, կրակը նվազեցրեք շատ ցածր և 10-15 րոպե եփեք ուտեստը:
Հակակ բրնձով և կանաչ սոխով կոտլետներ
Բաղադրությունը:
- 500 գ հակի ֆիլե;
- 150 գ խաշած կլոր հատիկավոր բրինձ;
- հնացած ցորենի բլիթ;
- 1/2 tbsp. կաթ կամ ջուր;
- 50 գ կանաչ սոխ;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 100 գ հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղ:
Բլիթը կտորների կտորով ծածկեք կաթով կամ ջրով և թույլ տվեք, որ այտուցվի: Ձկն անցեք մսաղացով, կանաչ սոխը մանր օղակների կտրեք: Միացրեք ամեն ինչ մեկ ամանի մեջ բրնձով, աղով և խառնեք: Պատրաստեք կարկանդակներ և եփեք դրանք, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում:
