Չնայած բավականին երկար պատրաստման գործընթացին, դրա համը զարմանալի է: Խոզի մսի հիանալի համադրությունը լոռամրգի սոուսով կգնահատեն ձեր բոլոր հյուրերն ու հարազատները:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի ուս առանց մաշկի 3 կգ
- - աղ 1/3 tbsp.
- - բուսական յուղ
- - աղացած սեւ պղպեղ 2 թեյի գդալ
- - բաց շագանակագույն շաքար 1/3 tbsp.
- Լոռամրգի սոուսի համար.
- - 1 նարինջի հյութ և համ
- - սոխ 1 հատ:
- - ձիթապտղի յուղ 2 tbsp. լ
- - լոռամրգի ջեմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել աղի խառնուրդ `խառնելով աղն ու շաքարը:
Քայլ 2
Վերցրեք խոզի մի ուս և կտրեք ադամանդի հատումները բեկոնի վերին շերտի վրա: Քսել սպաթուլան նախկինում պատրաստված աղ-շաքարի խառնուրդով, որպեսզի այն թափանցի հատումները:
Քայլ 3
Միսը փաթաթեք ֆիլմի կրկնակի շերտով և թողեք այն եփվի: Դա անելու համար դրեք այն ափսեի մեջ եզրերով և դրեք սառնարան 24 ժամով (մոտավորապես):
Քայլ 4
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո միսը հանեք սառնարանից, բացեք և թափահարեք աղի ավելցուկային խառնուրդը: Միսը նույնպես պետք է պղպեղ լինի:
Քայլ 5
Preեռոցը տաքացրեք 165 աստիճանով, հանեք մետաղալարերը և խոզանակեք բուսական յուղով: Մետաղալարքի ներքեւի տակ տեղադրեք խորը թխում թերթիկ և լցրեք դրա մեջ մոտ մեկ լիտր ջուր: Տեղադրել սպաթուլան մետաղալարով և թխել մոտ 6 ժամ:
Քայլ 6
Ստուգեք, թե արդյոք միսը թխված է, թե ոչ. Դա անելու համար շաղ տալ այն շամփուրով: Պետք է առանձնանա մաքուր հյութ. Սա նշանակում է, որ միսը պատրաստ է, եթե վարդագույն հյութն առանձնանում է, ապա պետք է շարունակեք թխել: Պատրաստի սպաթուլան փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թողեք մեկ այլ ժամ:
Քայլ 7
Սոուսի համար կեղևը կտրատեք և կտրեք սոխը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և տաքացրեք սոխը: Ավելացնել նարնջի հյութ և համ, լոռամրգի մուրաբա: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, մինչև որ այն խտանա:
Քայլ 8
Միսը փայլաթիթեղից հանեք, կտորներով կտրեք և դրեք սկուտեղի վրա, զարդարեք նախապես պատրաստված լոռամրգի սոուսով:
