Խոզի ուսը դասվում է որպես պրեմիում միս: Մեծ քանակությամբ ճարպերի շնորհիվ այն տաքացնում է մարմինը, վերականգնում ուժը: Խոզի միսի քաղցր համը թույլ է տալիս այն համատեղել մրգերի, ընկույզների և սալորաչիրների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- «Չեխ»:
- խոզի ուս 2 կգ;
- սխտոր;
- աղ 2 ճաշի գդալ;
- պղպեղ 2 ճաշի գդալ;
- կարմիր պղպեղ;
- մանանեխ;
- կարտոֆիլ
- Գարնանային բանջարեղենով.
- խոզի ուս 1 կգ;
- սոխ 2 հատ;
- խնձոր 3 հատ;
- բուսական յուղ 50 գ;
- ալյուր 1 ճաշի գդալ;
- Խնձորի հյութ;
- հավի բուլյոն;
- ծնեբեկ 100 գ;
- կանաչ լոբի 100 գ:
- Սեխով.
- խոզի ուս 1 կգ;
- սեխ 500 գ;
- կարագ 50 գ;
- կիտրոնի հյութ;
- Սեւ պղպեղ;
- աղ;
- սխտոր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չեխական միսը կզարմացնի իր բույրով և փափկությամբ: Խոզի ուսը լցնել սխտորով: Քսել աղի, պղպեղի, կարմիր պղպեղի և մանանեխի խառնուրդով: Մսը դրեք թխում թերթիկի վրա և լցրեք չոր սպիտակ գինու հետ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ ՝ պարբերաբար ավելացնելով ջուր: Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կիսով չափ կիսել: Դրանից հետո կրկին դրեք ջեռոցը և թխեք ևս մեկ ժամ:
Քայլ 2
Խոզի ուսը լավ է համակցվում գարնանային բանջարեղենի հետ: Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել կտորների: Կլպեք խնձորը, միջուկը և կտրեք փոքր սեպեր: Տաքացրեք մի տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապի մեջ և բուսական յուղի մեջ: Տեղադրել ափսեի մեջ: Տեղադրել խոզի միսը տապակի մեջ: Տապակել բարձր կրակի վրա մինչև որ փափկացնել և դնել տարայի մեջ: Նյութի մանր թակած սոխը նույն յուղում եփել: Շաղ տալ այն ալյուրով և խնձորի հյութով: Լավ հարեք և խառնուրդը եփեք երկու անգամ: Հետ դրեք խոզի միսը, ավելացրեք հավի ֆոնդ: Հեղուկը եռացրեք, ծածկեք և եփեք մոտ մեկ ժամ: Խոհարարությունն ավարտելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք խնձոր և համեմունքներ: Կտրել կանաչ լոբին և ծնեբեկը, եփել թույլ աղած ջրի մեջ: Տեղադրել խոզի և բանջարեղենի խառնուրդը ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Սեխը կլրացնի խոզի մսի քաղցր համը: Սխտորն անցեք մամուլով և դրանով քսեք միսը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Լրացրեք կիտրոնի հյութով: Միսը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթեք և մարինացեք մեկ ժամ: Կտրեք սեխը, հանեք սերմերն ու կեղևը, կտրեք շերտ: Խոզի մսի մեջ կատարեք երկայնական կտրվածք: Դրանից հետո սեխի մի կտոր տեղադրեք դրա մեջ: Տապակած տապը տաքացրեք կարագով և միսը կարմրացրեք երկու կողմերից: Տեղադրել թխում ամանի մեջ: Մեկ այլ տապակի մեջ եփ գալ սեխի սեպերը և ավելացնել միսը: Containerածկեք տարան փայլաթիթեղով և թխեք կես ժամ տաքացրած ջեռոցում:
