Հյութալի թխած շամպինիոնները բրնձի միջոցի վրա բավականին պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ են: Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած ընտանեկան ընթրիքի: Եվ չնայած այս ուտեստում միս չկա, այն միևնույն ժամանակ կգրավի ոչ միայն բոլոր կանանց, այլև տղամարդկանց տանը:
Բաղադրությունը:
- 0,3 կգ թարմ սունկ;
- 0,2 կգ բրինձ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 2 սոխ;
- 0,4 լ եռացող ջուր;
- 1 թեյի գդալ կարրի;
- 3 tbsp. լ տարեկանի թեփ;
- 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- 4 tbsp. լ բուսական յուղ;
- ցանկացած կանաչի;
- սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Լվացեք շամպինիոնները, ցանկության դեպքում մաքրեք կեղևը:
- Սնկով ոտքերը զգուշորեն առանձնացրեք գլխարկներից, դրեք տախտակի վրա և դանակով մանր կտրեք:
- Չորացրեք սնկով գլխարկները և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
- Կլպեք և մանրացրեք երկու սոխը ՝ առանց միմյանց միանալու: Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով:
- Տապակի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք և լավ տաքացրեք:
- Սոխը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո սոխին ավելացնել թակած սնկով ոտքեր և սխտոր, համեմել մի պտղունց կարրիով, աղով և պղպեղով, տապակել մինչև քնքուշ:
- Սունկի զանգվածը հանեք կրակից և ամբողջովին սառը: Սունկի գլխարկները լցրեք հովացված զանգվածով և մի պահ դրեք ցանկացած ափսեի մեջ:
- Ձեղի թեփը տրորեք ձեր ձեռքերով:
- Լվացեք կանաչիները և մանր կտրեք դանակով:
- Լվանալ բրինձը, մինչեւ ջուրը թափանցիկ լինի:
- Օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա կամ տապակ: Թավայի հատակը լցնել մի փոքր յուղ և տաքացնել այն: Երկրորդ թակած սոխը դնել յուղի մեջ և տապակել այն մինչև թափանցիկ:
- Դրանից հետո սոխին ավելացնել լվացված բրինձ, ավելացնել եռացրած ջուր, համեմել կարրի աղով և եփ գալ քառորդ ժամ ՝ կաթսան ծածկելով կոպով:
- Վերցրեք (նախընտրելի է կերամիկական) թխում ուտեստը և յուղեք այն յուղով: Պատրաստի բրինձը կարագի վրա տարածեք հավասար շերտով և հարթեցրեք այն:
- Տեղադրեք լցոնված սնկով գլխարկները բրնձի գագաթին և ցանել դրանք թեփով:
- Ձևավորված ուտեստը քառորդ ժամ ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Այս ժամանակից հետո պատրաստի սունկը հեռացրեք վառարանից բրնձի բարձի վրա, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և մատուցել ուղղակիորեն տեսքով:
