Եթե անձնական սյուժեի վրա խնձորի կամ սալորի գերազանց բերք է ստացվում, անհրաժեշտ է այն խնայել մուրաբայի եռացման միջոցով: Դրանով թխում են թխվածքաբլիթներ, կարկանդակներ, և այս քաղցրությամբ մուս են պատրաստում, և այն ավելացնում են հացահատիկային մշակաբույսերին: Jamեմ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ:
Տնական ջեմը բնական արտադրանք է, որը պատրաստվում է մրգերից և շաքարից: Նման քաղցրությունը հիանալի ելք կլինի իրավիճակից, եթե երկրում կամ գյուղում շատ պտուղներ ծնվեն: Դժվար թե դրանք տևեն մինչ գարուն, և որտեղի՞ց այդքան պահեստային տարածք: Բայց ջեմի տեսքով դրանք երկար կտևեն և շատ տեղ չեն զբաղեցնի:
Խնձորի ջեմ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ խնձորի միջուկ;
- 100 գ ջուր;
- 600 գ շաքար:
Պատրաստում
Խնձորի ջեմի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարելի է եփել գերհասունացած, վնասված պտուղներից, որոնք հնարավոր չէ պահել: Նախ ՝ խնձորները պետք է լվանալ, ապա մաքրել կեղևը, կտրել միջուկը և բոլոր տհաճ տեղերը:
Եթե ցանկանում եք, որ ջեմը բաց դեղին լինի, ապա պետք է ջրի մեջ ավելացնել կես կիտրոնի հյութ: Դա ջեմին կտա հաճելի գույն և ցիտրուսային բույր: Նման ջրի մեջ անհրաժեշտ է իջեցնել թակած խնձորի կտորները և եփել ցածր ջերմության վրա 30 րոպե:
Կարևոր է այս գործընթացն իրականացնել համապատասխան տարայի մեջ: Իդեալական կլիներ պղնձե ավազանը: Հաճախակի խառնեք բովանդակությունը երկար փայտե գդալով, որպեսզի դրանք չվառվեն: Խնձորի փափուկ ամառային սորտերը եռալով կդառնան: Խնձորի կոշտ սորտերը նախ պետք է եփել 30 րոպե, ապա հովացնել և մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով:
Ապա խնձորի սոուսին ավելացնել շաքարավազ և եփել եւս մեկ ժամ, մինչև որ փափկի: Դրանից հետո զանգվածը կարելի է դնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, փաթաթել երկաթյա կափարիչներով և պահել ամբողջ ձմեռ:
Սալորի ջեմ
Մրգերի քաղցրությունը եփում են ոչ միայն խնձորներից: Սալորի ջեմը նույնպես շատ համեղ է: Նախ, լվացեք պտուղները, կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ և հանեք փոսը:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սալոր;
- 700 գ շաքար;
- 100 գ ջուր:
Պատրաստում
Սալորի մեջ ջուր լցնել և եփել դրանք 20 րոպե եռացնելուց հետո: Դրանից հետո պտուղները սառչում են, քսում մաղով, ծածկում շաքարով և կրկին դնում փոքր կրակի վրա:
Theանգվածը եփում է մինչև քնքուշ: Հասկանալու համար, թե երբ այն պատրաստ կլինի, մի կաթիլ ջեմ դրեք ափսեի վրա. Եթե այն տարածվում է, պատրաստման գործընթացը պետք է շարունակվի: Եթե կաթիլը չի տարածվել, ապա քաղցրությունը պատրաստ է:
Desiredանկության դեպքում եփման ավարտին մի փոքր դարչին կարելի է ավելացնել ջեմին: Այդ ժամանակ համն ավելի կծու կլինի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սալորը խառնում են խնձորի մուրաբայի հետ 3: 1 հարաբերակցությամբ: Ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու և նրա ընտանիքի ճաշակից:
Դեղձի անուշահոտ ջեմը նույնպես եփում է: Այս քաղցրությունը կարելի է մատուցել թեյի հետ, վրան պաղպաղակ լցնել: Կաթնաձավարով և ջեմով բրնձի շիլան էլ ավելի համեղ կդառնան:
Խաշած պտուղները գլորում են բանկաների մեջ: Նրանք այս տեսքով դեռ երկար կմնան:
