Այսբերգի գազարը Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների ամենատարածված տեսակներից մեկն է: Արտաքուստ այն հիշեցնում է սովորական սպիտակ կաղամբ, ունի նույն հյութեղ ու փխրուն, բայց շատ ավելի քնքուշ տերևները: Այսբերգի հազարը իդեալական է աղցաններ և նախուտեստներ պատրաստելու համար:
Օգտակար տեղեկատվություն այսբերգի հազարի մասին
- Հազարի տերևները պարունակում են հետքի հետևյալ տարրերը. Կալիում, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր: Ապրանքի 100 գրամի կալորիականությունը միայն 15 կկալ է:
- Աղցանն ուտում են թարմ, պահում սառնարանում: Heatերմային բուժումից հետո այն կորցնում է իր օգտակարությունը: Այսբերգը ավելի երկար թարմ պահելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ կաղամբի գլուխը նախքան այն պահելը ՝ կոճղը կտրելով: Ապա ծալեք քամոցով և թող չորանա: Դրանից հետո աղցանը ծածկեք չոր թղթե սրբիչներով և դրեք Zip Lock տոպրակի մեջ կամ ամուր կափարիչով պլաստմասե տարայի մեջ:
- Այսբերգ գազարը չպետք է դրվի խնձորի, դեղձի և լոլիկի կողքին, հակառակ դեպքում այն արագորեն կվատթարանա, ուստի արտադրանքի համար հերմետիկ փակվող տարան պարտադիր է: Սառնարանում պահման միջին ժամանակը կազմում է մինչև երկու շաբաթ:
- Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք կաղամբի գլխի խտությանը - եթե այն չափազանց ազատ է, ապա այդպիսի աղցան չպետք է գնել: Դանդաղ և դեղնավուն տերևների առկայությունը նույնպես պետք է տագնապալի լինի: Կաղամբի լավ գլուխն ունի միջին խտություն և թարմ հյութալի տերևներ:
- Ուտեստներ պատրաստելիս կաղամբի գլխից տերևները պետք է ձեռքով առանձնացվեն. Խորհուրդ է տրվում նաև ձեռքով մանրացնել դրանք: Փաստն այն է, որ մետաղական դանակ օգտագործելիս հատվածները օքսիդանում են ու տհաճ համտեսում ստանում:
- Այսբերգի հազարը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես բաղադրատոմսի բաղադրիչ, այլ նաև ուտեստներ զարդարելու և մատուցելու համար: Հյութալի փխրուն տերևները լավ համադրվում են հավի, թխած խոզի մսի և ծովախեցգետնի հետ:
- Այսբերգի հազարն ունի մեկ այլ անուն ՝ «Սառցե լեռ»:
Լցոնած հազար
Բաղադրությունը:
- Այսբերգի հազար գազարի տերև
- 300 գ հավի խաշած միս
- սպիտակ կաթի սոուս
- թարմ խոտաբույսեր
- 3 վերամշակված պանիր
- 3 խաշած ձու
- 1 մեխակ սխտոր
- մայոնեզ, կիտրոնի հյութ
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Միսը մանրացրեք, մի փոքր տապակեք մի փոքր կարմրացրեք, ավելացրեք սոուսը և թակած խոտաբույսերը, համեմեք ըստ ճաշակի: Ակտիվացրեք և թողեք, որ միջուկը սառչի:
2. Քերել վերամշակված պանիրը, ավելացնել թակած խաշած ձու, սխտորով անցած սխտոր, մայոնեզ, մի փոքր կիտրոնի հյութ և թակած խոտաբույսեր: Խառնել
3. Մսի միջուկը դրեք հազարի տերևների կեսի վրա, գլորում եք գլանափաթեթներ, այն կարող եք լրացուցիչ ամրացնել փայտե շամփուրներով: Տեղադրել պանրի և ձվի զանգվածը տերևների մյուս կեսին և փաթաթել գլանափաթեթների մեջ: Immediatelyառայել անմիջապես:
Կեսարի աղցան"
Բաղադրությունը:
- հազար (Այսբերգ, Ռոմանո)
- 100 գ չեդեր պանիր
- 2 կտոր սպիտակ հաց
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp. մի գդալ գինու քացախ
- 1 tbsp. մի գդալ թակած մաղադանոս
- 1 մեխակ սխտոր
- 1 թեյի գդալ չոր անանուխ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չիլի
Խոհարարություն փուլերով.
1. Մաքրել սխտորը, անցնել սխտորի մամլիչով: Խառնել 2 tbsp. գդալներ յուղով, սխտորով, չամանով, չիլիով և չորացրած անանուխով: Հաց կտորները քսել այս խառնուրդով: Տեղադրել ջեռոցում և թխել միջին կրակի վրա 10 րոպե մինչև կարմրել, ապա կտրել փոքր խորանարդի:
2. Հազարի տերևները լվանալ, չորացնել, դնել ափսեի մեջ, վերև լցնել խորանարդի պանիր: Սոուսի համար միացրեք մնացած յուղը, մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, քացախը և թակած մաղադանոսը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, ցանել ցորենի քրուտոններով:
Հաճելի աղցան
Բաղադրությունը:
- Այսբերգի հազարի 1 փոքր գլուխ
- 500 գ լոլիկ
- 1 պահածոյացված թունա պահածո յուղի մեջ
- 3 tbsp. ձիթապտղի գդալներ
- 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ քացախ
- 1 tbsp. մի գդալ թակած կանաչի
- աղ, համեմունք
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Լվանալ աղցանը, չորացնել և կոպիտ վերցնել ձեռքերով: Լվացեք լոլիկը և բարակ կտրեք: Կտրեք թունան և ձիթապտուղը:
2. Աղցանով հագնվելու համար մի ամանի մեջ խառնել քացախն ու համեմունքները, ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ թունա յուղ: Այժմ նրբորեն լցնել բուսական յուղը կաթիլով, կրկին խառնել մինչև հարթ: Աղցան համեմել սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Դիետիկ համբուրգեր
Բաղադրությունը:
- 4 կլոր հացահատիկի բլիթներ
- Այսբերգի 4 հազարի տերև
- 1 լոլիկ
- 1 կարմիր սոխ
- 1 թթու վարունգ
- 4 tbsp. բնական մածունի գդալներ
- պտղունց պղպեղ
- 400 գ հավի կրծքի ֆիլե
- 1 սոխ
- 1 հում հավի ձու
- աղ պղպեղ
Պատրաստել քայլ առ քայլ.
1. Լվացեք կրծքի ֆիլեը, կտրեք, դրեք միս սրճաղացով մանր կտրատած սոխի հետ և գլորում աղացած մսի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ, հում ձու և պատրաստեք 4 կոտլետ: Թխել դրանք ջեռոցում կամ եփել կրկնակի կաթսայով:
2. Յոգուրտը միացրեք աղացած պղպեղի հետ, ճարպը կտրատած բուլկիները սոուսի կեսով: Լվանալ բանջարեղենը, կտրել շրջանակները, սոխը ՝ օղակների: Բուլկի հատակին դրեք հազարի տերև, վարունգի 3 կտոր, սոխի մատանի և լոլիկի կտոր: Վերև - կոտլետ, սոուսի մնացած մասը և գլանափաթեթի վերին կեսը: Մատուցել, մինչ կարկանդակները տաք են:
Դիետիկ աղցան պանրով և բուլղարական պղպեղով
Բաղադրությունը:
- Այսբերգի 8 հազարի տերև
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
- 1 թարմ վարունգ
- 1 լոլիկ
- 1/2 բաժակ կարմիր սոխ, կտրեց կես օղակ
- 1/2 բաժակ մանրացված պանիր
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար
- մի պտղունց աղ
Խոհարարություն փուլերով.
1. Լվացեք Այսբերգի հազարը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և ձեռքերով կոպիտ պատռեք: Լվանալ վարունգը, կեղևը և սերմերը և կտրել շերտ: Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը ազատեք ցողուններից և սերմերից, կտրեք շերտերով:
2. Միավորել ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղը և սուսամբարի աղացած տերևները, հարել աղցանի համը հարել հարմարանքով կամ պատառաքաղով մինչև որ հարթ դառնա: Լցնել սոուսը խառնած բանջարեղենի վրա և թողնել մի քիչ նստել, որպեսզի ներծծվի: Շաղ տալ պանրի կտորներով և անմիջապես մատուցել աղցանը: Desiredանկության դեպքում ավելացնել կանաչ ձիթապտուղ:
