Հանգստացեք իտալական համեղ ուտեստին: Ռուսաստանում այս ուտեստը շատ տարածված է դարձել իտալական խոհանոց առաջարկող բազմաթիվ ռեստորանների շնորհիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - սաղմոն 400 գ
- -Բեյ տերեւ
- - աղ
- - սեւ պղպեղ (ոլոռ)
- -1/2 կիտրոն
- -մաղադանոս փունջ
- - կարագ 70 գ
- -փոխրոտ
- - շոգեխաշած բրինձ 400 գ
- - սպիտակ չոր գինի 200 մլ
- -ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ և մաքրում ոսկորներից, ապա կաթսայի մեջ դնում մանր կտրատած մաղադանոս, պղպեղ, աղ, կիտրոնի համ և դափնի: Pուր լցնել և եռացնել: Հաջորդը, եփել մոտ 20 րոպե թույլ կրակի վրա, ապա սաղմոնը դնել կաթսայի մեջ և թողնել եփել եւս 10 րոպե:
Քայլ 2
Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք կրակից, ծածկում ենք կափարիչով և դնում սառը տեղում `արգանակը թրմելու համար:
Քայլ 3
Արգանակը սառչելուց հետո հանել ձուկը, կեղևը կտրել կտորներով: Արգանակը մի թափեք:
Քայլ 4
Սոխը տապակել կարագի և բուսական յուղի մեջ, ավելացնել բրինձը, դանդաղ խառնելով յուղի մեջ և ավելացնել 200 մլ: Սպիտակ գինի.
Քայլ 5
Եփել 3-4 րոպե, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիացվի: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք արգանակը, որի մեջ սաղմոնը եփվել էր, և դանդաղ խառնել ամբողջ բրինձը թրջելու համար:
Քայլ 6
Եփելուց 5 րոպե առաջ դնել սաղմոնի կտորները:
Քայլ 7
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ուտեստը հանեք կրակից և ավելացրեք յուղը: Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով և սպասեք 3-5 րոպե:
Dishաշատեսակը պատրաստ է:
