Հնդկական խոհանոցը եզակի է: Ապրանքների, համեմունքների և դրանց պատրաստման եղանակի անսովոր համադրությունը հնդկական ուտեստները ոչնչի նման չեն դարձնում: Իսկ աղանդերը շատ բազմազան են և ունեն յուրահատուկ համ: Ես առաջարկում եմ սիսեռի ալյուրից պատրաստել հնդկական աղանդեր «Laddu»: Աղանդերի համը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Դա անհրաժեշտ է
- - սիսեռ ալյուր - 1 բաժակ;
- - կարագ - 125 գ;
- - շաքար - 75 գ;
- - աղացած դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
- - աղացած մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ;
- - ընկույզ ընկույզ - 20-30 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռի ալյուրը կարելի է գնել պատրաստի տեսքով, կամ կարող եք պատրաստել ինքներդ: Դա անելու համար վերցրեք չոր ոլոռը և մանրացրեք դրանք սրճաղացով ալյուրի վիճակում: Արդյունքում ստացված ալյուրը մաղել բարակ մաղով:
Քայլ 2
Վերցրեք խիտ հատակով տապակ (չուգունի տապակը իդեալական է) և տաքացրեք առանց յուղ ավելացնելու: Ալյուրը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել բարձր կրակի վրա, մինչև ալյուրը բաց շագանակագույն դառնա: Տապակման ընթացքում ալյուրը պետք է անընդհատ խառնվի, որպեսզի այրվի: Սովորաբար տապակման ժամանակը կազմում է մոտ 15-20 րոպե: Անջատեք բենզինը և ալյուրը դրեք զով տեղում: Այն պետք է մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել շաքար, դարչին և մշկընկույզ: Խառնել խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 4
Վերցրեք տապակած հովացված ալյուրով և համեմունքներով տաք կարագ լցրեք ալյուրի մեջ փոքր մասերում: Ալյուրը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի և միանվագ չդառնա: Դուք պետք է ստանաք մուգ շագանակագույն գույնի միատարր զանգված: Տաք վիճակում տեղափոխեք սիլիկոնային տարայի մեջ: Վերեւից ընկույզ ցանել եւ պահել սառնարանում 2-3 ժամ: Մատուցելուց առաջ Ladda- ն զգուշորեն հանեք տարայից և կտրեք փոքր կտորների: Աղանդերը պատրաստ է:
