Burfi- ն հնդկական ավանդական քաղցրավենիքի անուն է `նուրբ յուղալի համով: Կաթնային փոշու բուրֆիի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արագ և չի պահանջում թխում: Մեկ անգամ համտեսելով այս նուրբ ֆոնդը, դրա մեջ կգտնեք խանութում գնված կոնֆետների ամբողջական փոխարինող:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարագ - 100 գ;
- - կաթի փոշի - 250 գ;
- - թթվասեր - 100 գ;
- - շաքար - 100 գ;
- - վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- - ընկույզ զարդարանքի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Burfi- ն սովորաբար դրվում է լայն տեսքով, իսկ սառչելուց հետո այն կտրվում է փոքր ուղղանկյունների: Ընտրեք միջին խորության ձև և շարեք այն փայլաթիթեղով կամ մագաղաթով, որը, իր հերթին, քսեք բուսական յուղով, որպեսզի պատրաստի աղանդերը հեշտությամբ հեռացվի:
Քայլ 2
100 գ կարագ հալեցնել չկպչող տապակի կամ ջրային բաղնիքում: Երբ այն ամբողջովին հեղուկ դառնա, ավելացրեք 100 գ շաքար: Շարունակեք ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Խառնուրդը պետք է հասցվի ամբողջական միատարրության, առանց շաքարի հատիկների:
Քայլ 3
Դրանից հետո մենք թթվասեր ենք ուղարկում խառնուրդին: Խառնել ամեն ինչ արագ և շատ ակտիվ, որպեսզի թթվասերի ոչ մի կտոր չստեղծվի: Անընդհատ խառնուրդով բերեք փրփուրի վիճակի:
Քայլ 4
Հեռացրեք տաք խառնուրդը կրակից և սկսեք ինտենսիվորեն հարել խառնիչով: Ավելացնել վանիլային շաքար, իսկ երբ ծավալը սկսում է մեծանալ, ավելացնել կաթի փոշի: Մենք բերում ենք շատ խիտ կրեմի կայունությանը:
Քայլ 5
Մենք զանգվածը տարածեցինք պատրաստված ձևի մեջ: Ընկույզներ դրեք վերեւում - կտրելուց հետո յուրաքանչյուր կտորի վրա պետք է լինի առնվազն մեկ ընկույզ: Կարող եք վերցնել ձեր նախընտրած ցանկացած ընկույզ, բայց դասական տարբերակում սովորաբար օգտագործում են cashews: Նրանց համը լավ համադրվում է յուղալի բուրֆիի համի հետ:
Քայլ 6
Մենք բորբոսը մի քանի ժամ դնում ենք սառնարանում - խառնուրդը պետք է կարծրանա: Դրանից հետո հանեք և կտորներ կտրեք: Ավելի լավ է փոշի կաթից բուրֆին պահել սառնարանում, սենյակային ջերմաստիճանում այն սկսում է հալվել:
