Jուլիենի բաղադրատոմսերը շատ են, ոմանք պատրաստում են սովորական սխեմայի համաձայն, ոմանք էլ նախընտրում են համտեսել: Այս ժուլիենի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց չնայած իր պարզությանը, ուտեստը պարզվում է աներևակայելի համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800-900 գրամ սնկով խառնուրդ (անտառային սունկ, ոստրե սունկ),
- - 50 գրամ քերած պարմեզան,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ հացի փշրանքներ,
- - մի փոքրիկ բուռ ջրվեժ,
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ
- - կանաչ սոխի մի քանի փետուր,
- - աղ և աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Սոուսի համար:
- - 500 մլ կրեմ (22 տոկոս),
- - 50 մլ վիսկի,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ
- - 1 սոխ սոխ,
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր
- - համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շաղամբի համար մանր կտրատեք և կարագով տաքացրեք մինչև կիսաթափանցիկ: Լցնել վիսկիի մեջ և կեսից գոլորշիանալ: Ավելացնել ալյուրը և լավ հարել: Նվազեցրեք հոտի ուժը մինչև ամենափոքրը, կրեմը լցրեք բարակ հոսքի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա: Ի վերջո, համեմել աղով և աղացած սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Լվացեք սունկը և կտրեք 4-5 մմ հաստությամբ շերտ: Սունկը փոքր մասերով տապակել շատ նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Միացրեք խաշած սունկը պատրաստված սոուսի հետ: Դասավորել փոքր ձուլվածքների մեջ, շաղ տալ պանրով, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (210-220 աստիճան): Եփել 15 րոպե: Theառայել պատրաստի ուտեստը կանաչ սոխով կամ ջրաղացով:
