Սերբական ազգային նրբությունը կոխ է: Կազմի առումով այս աղանդերը նման է սովորական մանանայի: Բայց պատրաստման մեջ ունենալով մեկ առանձնահատկություն, սերբական կոխը բարենպաստորեն համեմատվում է քնքշությամբ մանանայի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - շաքար - 9 ճաշի գդալ;
- - semolina - 4 ճաշի գդալ;
- - պրեմիում ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- - հավի ձու - 6 հատ;
- - վանիլին - 1 գ;
- - թխում փոշի - 0,5 պարկ;
- - կաթ - 0,5 լ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը անպայման լվացեք: Պատրաստել ձվի երկու մեծ տարա: Ձվերը մեկ-մեկ կոտրելիս առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակները առանձին ամանների մեջ:
Քայլ 2
Atեծեք սպիտակները մինչեւ գագաթնակետը, այսինքն ՝ պետք է ուժեղ փրփուր ձեռք բերել: Կատարեք այս ընթացակարգը խառնիչով կամ հարելով: Whisking, ավելացնելով աստիճանաբար վեց ճաշի գդալ շաքար, առանց լրացնելով. Բարձրացված սպիտակուցային զանգվածում մեկ առ մեկ դնել դեղնուցները և չդադարեցնել հարածը հարել: Ձվի կազմի ծեծված ծավալը պետք է մի քանի անգամ ավելանա:
Քայլ 3
Հաջորդը, հանեք խառնիչը, այժմ հերթը խմոր պատրաստելն է: Դա անելու համար ալյուրը մաղել ենք, խառնել փխրեցուցիչի և հացահատիկի աղի հետ: Դրանից հետո նրբորեն ավելացրեք ալյուրով խառնված ալյուրը ձվի փրփուրի մեջ: Խառնել գդալի բութ կողմով, եզրերից մինչև մեջտեղը:
Քայլ 4
Պատրաստել թխում ուտեստ: Ձուլը պետք է ունենա առնվազն 5 սանտիմետր բարձրություն և 28-35 սմ տրամագիծ: Օգտագործելով մետաղական ձև, յուղեք այն յուղով, փոշիացրեք այն ալյուրով, անհրաժեշտ չէ սիլիկոն յուղել: Պատրաստեք վառարանը աշխատանքի համար, տաքացրեք այն 180 աստիճան:
Քայլ 5
Խմորը քամեք ձևի մեջ, տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Կիսաֆաբրիկատը դնել ջեռոցում, թխել 25 րոպե: Ստուգեք աղանդերի պատրաստակամությունը փայտե սուր փայտով կամ դագանակով: Կպցրեք փայտը խմորեղենի մեջ, պահեք այն երկու վայրկյան: Հանելուց ուշադրություն դարձրեք փայտիկի վիճակին, այն չպետք է լինի կպչուն խմորով:
Քայլ 6
Խմորեղենը վառարանից հանելուց հետո թողնել, որ սառչի: Պատրաստեք կաթ այս ընթացքում: Heերմացրեք այն, բայց մի եռացրեք: Կաթի մեջ լցնել երեք ճաշի գդալ շաքարավազ և վանիլին, խառնել: Սերբական կոխը կտրեց մասերի և թողեց այն նույն ձևով, որով եփում էին: Աղանդերը տաք կաթ լցնել, թող ներծծվի: Դրանից հետո կոխը սառեցրեք սառնարանում և մատուցեք:
