Varzare - բարակ փխրուն խմորից պատրաստված մոլդովական կարկանդակներ: Ավանդաբար, նրանց համար օգտագործվում է կաղամբով լցնում, բայց այս բաղադրատոմսում մենք կքննարկենք այլ տարբերակներ: Varzere- ի խմորը ձեզ կզարմացնի իր պարզությամբ: Միևնույն ժամանակ, պատրաստի տեսքով, դրանք անսովոր համեղ խմորեղեններ են, որոնք շեշտում են ցանկացած ապրանքի համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 2 բաժակ;
- - բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
- - ջուր - 0,5 բաժակ;
- - աղ - 1 պտղունց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաք ջուրը միաձուլեք առանց հոտի բուսական յուղի: Ավելացնել մի պտղունց աղ ու խառնել: Ապա գդալով խառնելով քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղով անցկացրած ալյուրը: Երբ խառնուրդը սկսի խտանալ, ձեր ձեռքերով հունցեք առաձգական փափուկ խմոր: Մենք այն թողնում ենք 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում «հանգստանալու» ՝ անձեռոցիկով կամ սրբիչով ուտեստները խմորով ծածկելով:
Քայլ 2
Լրացնելը պատրաստելը: Ավանդական կաղամբով լցոնման համար սոխը և նուրբ թակած կաղամբը մանրացրեք մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Եթե թթու կաղամբ եք օգտագործում, ապա այն տապակելուց առաջ քամեք այն: Կարող եք օգտագործել սնկով միջուկ: Դա անելու համար կտրեք շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը փոքր կտորների (0,5-1 սմ) և տապակել դրանք մինչև եփել բուսական յուղի մեջ, հնարավոր է սոխով: Քաղցր հավելումները, ինչպիսիք են խնձորը, նույնպես հիանալի են վեզերների համար: Դա անելու համար կտրեք խնձորը փոքր կտորներով կամ քերեք կոպիտ քերիչով, շաղ տալ շաքարով և ցանկության դեպքում դարչինով: Թող կանգնենք 10-15 րոպե և արդյունահանվող հյութը քամենք մաղով: Ընդհանուր առմամբ, այս կարկանդակների համար բացարձակապես ցանկացած միջուկ հարմար է, բացառությամբ շատ չորների (քանի որ խմորը նույնպես շատ չոր կստացվի):
Քայլ 3
Խմորը բաժանել 12-14 կտորների: Դրանցից յուրաքանչյուրը մենք գլորում ենք այնպես, որ ստացվի մոտ 15x20 սմ ուղղանկյուն: Շերտը պետք է լինի շատ բարակ, կարդա թափանցիկ `1-3 մմ:
Քայլ 4
Ուղղանկյունի փոքր կողմում 1-2 ճաշի գդալ փռում ենք եզրերից `հետ կանգնելով եզրերից 3 սմ-ով: Երկար եզրերը փաթաթում ենք միջուկին և գլորում գլորում ենք շերտը:
Քայլ 5
Մենք գլանափաթեթները տարածեցինք մագաղաթով թխում թերթիկի վրա: Յուղել դեղնուցով ՝ հարթ ընդերքի համար: Եթե ձու չեք ուզում օգտագործել, կարկանդակները խոզանակեք շաքարաջրով (1 ճաշի գդալ շաքարավազից 2 ճաշի գդալ ջուր): Մենք այն ուղարկում ենք 190 աստիճանով տաքացրած վառարան 15-20 րոպեով `մինչև գեղեցիկ ոսկե երանգ:
