Մայոնեզը համեմունքային արտադրանք է շատ աղցանների համար: Այնուամենայնիվ, խանութների դարակներում գրեթե բոլոր մայոնեզները պարունակում են կոնսերվանտներ, ուստի տնային տնտեսուհիների մեծ մասը այս ապրանքը պատրաստում է տանը: Դասական տնական մայոնեզի բաղադրատոմսը օգտագործում է ձու, բայց կան այլ տարբերակներ:
Ձվի տնական մայոնեզի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- երկու թեյի գդալ մանանեխ;
- 150 մլ կաթ;
- երեք ճաշի գդալ կիտրոն;
- 300 մլ բուսական յուղ;
- մի թեյի գդալ աղ:
Բոլոր բաղադրիչները, բացի կիտրոնի հյութից, լցրեք բլենդերի մեջ և միացրեք խոհանոցային սարքը: Everythingեծել ամեն ինչ, մինչեւ խառնուրդը մի փոքր թանձրանա: Հենց որ խառնուրդը հետեւողականությամբ նման է միջին յուղայնությամբ թթվասերի, անջատեք բլենդերը, զանգվածին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և խառնեք: Մայոնեզը պատրաստ է:
Ձվի ազատ մայոնեզի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 125 մլ բուսական յուղ (նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ);
- չորս ճաշի գդալ սերուցք;
- մի թեյի գդալ աղ;
- մի թեյի գդալ պղպեղ;
- երկու թեյի գդալ մանանեխ;
- երկու թեյի գդալ մածուն;
- երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Վերցրեք խորը գունդ, մեջը կրեմ լցրեք, ավելացրեք մանանեխ, պղպեղ և աղ: Սկսեք խառնիչով ցածր արագությամբ հարվածել, մեկ րոպե ծեծելուց հետո բարձրացրեք սարքի արագությունը և սկսեք բարակ հոսքով լցնել բուսական յուղը: Հաջորդը այս զանգվածի մեջ լցնել կիտրոնի հյութ (դա կօգնի մայոնեզը ավելի խիտ դառնալ), հարել, ապա ավելացնել մածուն և խառնել:
Ձվի ազատ մայոնեզ կաթով
Ձեզ հարկավոր է.
- երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- մի պտղունց աղ;
- 1/2 բաժակ կաթ;
- պտղունց պղպեղ;
- մի պտղունց չոր մանանեխ;
- հինգ ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և սկսեք ցածր արագությամբ հարել: Աստիճանաբար լցրեք յուղը բարակ հոսքի մեջ, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա: Պատրաստի մայոնեզը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և դրեք սառնարան: Կաթնային մայոնեզը պատրաստ է: Պետք է նշել, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, մայոնեզը միջին խտության է:
