Ռուսաստանում հացը վաղուց դարձել է հիմնական կերակուրը, որն օգնել է գյուղացիներին գոյատևել դժվար ժամանակներում: Այսօր այն նույնպես մեծ քանակությամբ է սպառվում ՝ չնայած սննդաբանների և բժիշկների խորհուրդներին, որոնք խորհուրդ են տալիս հրաժարվել դրանից: Վերջիններս դա հիմնավորում են նրանով, որ ժամանակակից գլանափաթեթներում գործնականում օգտակար նյութեր չկան, բայց քիմիան ավելի քան բավարար է:
Հացից հրաժարվելու պատճառները
Պատահական չէ, որ ցորենի հացը ճանաչվում է որպես առավել վնասակար առողջության համար: Եթե ավելի վաղ նման արտադրանքը թխում էին գորշ ալյուրից (ցորենի աղացած հացահատիկի բնական երանգ), ապա այսօր դրա պատրաստման համար օգտագործվում է միայն սպիտակ ալյուր:
Վերջինս ձեռք է բերվում այն բանի շնորհիվ, որ հղկման գործընթացում ցորենի հատիկը բաժանվում է կճեպի, սաղմի և օսլաի էնդոսպերմի: Բոլոր սնուցիչները, վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները հայտնաբերված են սաղմում և կեղևում, որոնք սնվում են անասուններով: Իսկ ալյուրի արտադրության համար օգտագործվում է միայն էնդոսպերմ, որը արժեքավոր ոչինչ չի պարունակում: Ստացված արտադրանքը լրացուցիչ ենթարկվում է քիմիական նյութերի սպիտակեցման և սինթետիկ վիտամիններով հագեցած: Նման ցորենի ալյուրից է, որ այսօր հաց են թխում:
Արմանալի չէ, որ այս ապրանքը ոչ մի դրական ազդեցություն չունի մարդու առողջության վրա: Բացի այդ, այն ունի բարձր կալորիականություն և բավականին թույլ կլանում, ուստի դրա մեծ քանակությամբ սպառումը հաճախ բացասաբար է ազդում ընդհանուրի և առողջության վրա:
Ինչ վերաբերում է սեւ հացին, ապա այն պարունակում է շատ ավելի բնական վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, իսկ կալորիականության պարունակությունը մի փոքր պակաս է: Բայց նման արտադրանքի բորբոսից պաշտպանության շնորհիվ բարձր թթվայնության պատճառով խորհուրդ չի տրվում այն ուտել նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային հիվանդություններով: Բացի այդ, 100% տարեկանի հացը շատ ծանր է ամենօրյա օգտագործման համար: Եվ այս տեսքով այն չի թողարկվել 90-ականներից ի վեր: Ամանակակից աշորայի հացը միշտ պարունակում է ցորենի ալյուրի որոշակի տոկոս:
Ինչ հաց է համարվում առողջ
Բոլոր տեսակի հացերից մարդու առողջության համար ամենաօգտակարը հացահատիկային հացահատիկից պատրաստված հացն է ՝ ավելացնելով թեփ, կարիմի սերմեր և ընկույզներ: Այն պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ինչպես նաև մանրաթելեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության գործընթացի վրա:
Առողջ է նաև ամենօրյա հաց ուտելը, նախընտրելի է մի փոքր չորացրած: Նման ապրանքը զուր չէ, որ բժիշկները խորհուրդ են տալիս նրանց, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի տարբեր հիվանդություններով: Փաստն այն է, որ գլանափաթեթը վառարանից հանելուց հետո դրա մեջ խմորման գործընթացներ տեղի կունենան եւս մի քանի ժամ: Սա է պատճառը, որ տաք կտոր հաց ուտելը ստամոքսի համար շատ ավելի դժվար կլինի մարսել և կարող է առաջացնել եռացում և գազեր:
