Ռուսաստանում, անհիշելի ժամանակներից, թառափը միշտ ներկա էր իշխանների և ցարերի տոներին: Այս ուտեստը ոչ միայն ծառայում է որպես սեղանի զարդարանք, այլև շատ համեղ և չափազանց առողջ: Թառափը ե՛ւ խաշած է, ե՛ւ տապակած: Թխված թառափը նույնպես շատ համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թառափ;
- սերուցք 20%;
- թթվասեր 20%;
- աղ
- պղպեղ;
- շամպինիոն կամ այլ սունկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնման ժամանակ շատ ուշադիր ընտրեք ձեր ձուկը `այն թարմ պահելու համար: Նախապես հաշվարկեք, թե քանի հյուր կունենաք, դրա հիման վրա վերցրեք ճիշտ քանակությամբ ձուկ:
Քայլ 2
Խնդրեք, որ հենց խանութում ձուկը կտրվի ցանկալի կտորների մեջ: Ձեզ համար դժվար կլինի դա անել, հատկապես եթե թառափը շատ մեծ է: Նախապես թակած ձկները շատ ավելի հեշտ են կարգավորել: Բայց վերահսկեք խանութում վտարման գործընթացը, քանի որ ձկների մեջ կարող է խավիար լինել, այնպես որ դուք կստանաք այն:
Քայլ 3
Երբ տուն եք գալիս, յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտ լվացեք և մաշկահանեք այն: Գործընթացը պետք է իրականացվի սուր դանակով: Մաշկն ու լողակները թողնել պոչի և գլխի վրա, սա կծառայի որպես պատրաստի ուտեստի յուրօրինակ զարդարանք: Հատկապես մանրակրկիտ լվացեք գլուխը և դրանից հանեք մաղձները:
Քայլ 4
Պատրաստել թխում ուտեստ: Սա կարող է լինել ոչ շատ հարթ թխում թերթ, մեծ տապակ կամ սագի տապակ: Ձևը պետք է պատված լինի բուսական յուղով: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
Քայլ 5
Ձեր ճաշակի մեջ թառափի աղ ու պղպեղ կտորներ: Այս ձկն ունի իր առանձնահատուկ համը, ուստի այն լրացուցիչ համեմունքներ չի պահանջում: Տեղադրեք դրանք պատրաստված տեսքով: Մի մոռացեք պոչի և գլխի մասին. Դրանք նույնպես դրեք թխում թերթիկի վրա: Ձուկը համեմելու համար կտորների վրա մի փոքր կոնյակ ցողեք:
Քայլ 6
Պատրաստել սոուսը: Վերցրեք 20 տոկոս սերուցք և 20 տոկոս թթվասեր և խառնեք դրանք երեքից մեկի հարաբերակցությամբ:
Քայլ 7
Պատրաստի սոուսով լցնել թառափի կտորները կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:
Քայլ 8
Պատրաստել կողմնակի ուտեստ: Շամպինիոն կամ այլ սունկ:
Քայլ 9
Ձուկը եփելուց հետո հանեք այն վառարանից և դրեք այն սկուտեղի վրա: Դուք կարող եք գեղեցիկ դասավորել այն հազարի տերևների վրա `ամբողջական ձկան տեսքով:
