Թառափը սուր թեփուկներից մաքրելու համար այն պետք է սառեցվի և ողողվի եռացող ջրով: Դրանից հետո խոզի միսը հեշտությամբ դուրս կգա, իսկ միսը կիսամշակ տեսք չի ունենա:
Դա անհրաժեշտ է
- - թառափ,
- - սուր դանակ,
- - սառնարան,
- - եռացող ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին բաները առաջին հերթին. Թարմ թառափի կեղևը մաքրելը և տատանումն է: Թառափի մաշկը կոշտ է և սերտորեն «սոսնձված» է, և փուշերը, ցանկացած անզգույշ շարժումով, կարող են շատ ցավոտ և երկարատև բուժող վերքեր առաջացնել: Հետեւաբար, եթե ձեր խնդիրն է մաքրել թարմ թառափը, ապա դրա համար ամենադյուրին ճանապարհը ձուկը կտրելն է մոտ 3 սմ հաստությամբ լայնակի կտորների մեջ: Դրանից հետո սուր դանակով միսը պարզապես կտրվում է կտորից, մինչ դանակը անցնում է խիտ մաշկի ներքին մակերեսի երկայնքով:
Քայլ 2
Եթե ձեզ անհրաժեշտ է մի ամբողջ կեղեւավորված թառափ, ապա առանց սառեցման չեք կարող: Ավելի լավ է նախապես կտրել գլուխը, պոչն ու լողակները: Դրանից հետո թառափը մի քանի ժամ դրվում է սառցարանում, մինչև այն խորապես սառչի: Թառափը սառցարանից դուրս բերելով ՝ առաջին բանը, որ պետք է անել, կտրել կտրուկ չուշուիկներն իր կողմերից: Երբ թառափը սառչում է, դա ավելի դժվար չէ, քան փայտը կտրելը: Դուք պետք է կտրեք կշեռքները գլխից պոչ ՝ թառափը թեքելով պոչով ամուր բանի վրա: Դա լավագույնն է անել գագաթներում, քանի որ ավելի քիչ է ծակոտվում, և սահող թառափը այս եղանակով պահելը ավելի հեշտ է, քան մերկ ձեռքերով: Անհրաժեշտ է փշերը կտրել մսից առաջ. Այս վայրերը մեզ ավելի ուշ կծառայեն մորթելու համար:
Քայլ 3
Փշերը կտրելուց հետո սառեցված թառափը պետք է լցվի եռացող ջրով: Եթե դա անում ենք թարմ ձկներով, մաշկի տակ ստանում ենք տհաճ ազդեցություն `կիսամաշ մսի տեսքով: Սառեցումն անհրաժեշտ է հենց այն նպատակով, որպեսզի միսը զերծ մնա ջերմաստիճանի ազդեցությունից: Շաղ տալուց մի քանի րոպե սպասելուց հետո կարող եք սկսել հեռացնել մաշկը ՝ պոչից մինչև գլուխը, օգտագործելով կողմերի կտրվածքները այն վայրերում, որտեղ ժամանակին փշեր են եղել: Այրված մաշկը դուրս է գալիս բավականին հեշտությամբ:
