Ձողաձուկը շատ տարածված ձուկ է խոհարարական մասնագետների շրջանում: Դրանից կարելի է պատրաստել բազմատեսակ ուտեստներ: Բայց թխած ձողաձուկը վայելում է հատուկ սեր, որը շատ հեշտ է եփել: Եկեք պատրաստենք սնկով սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- Երկու ծառայությունների համար.
- - 500 գ կոդ ֆիլե;
- - 300 գ տոմատի մածուկ;
- - 200 գ թարմ սունկ;
- - 50 գ պանիր;
- - 1 սոխ;
- - ցորենի ալյուր, հացի փշրանքներ;
- - պղպեղի հատիկներ, սխտոր, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ ողողեք ձողաձկան ֆիլեները, կտրեք մասերի: Աղ, շաղ տալ պղպեղով, ալյուրով գլորում:
Քայլ 2
Ձկան կտորները յուրաքանչյուր կողմում տապակել բուսական յուղի մեջ, տեղափոխել թխում թերթիկ `բավականաչափ խոր եզրերով: Առայժմ պատրաստեք սոուս:
Քայլ 3
Սոուսի համար մաքրեք սոխը, կտրեք այն, մի փոքր տապակեք: Լվանալ թարմ սնկով, կտրել, ավելացնել սոխը: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք շամպինիոն վերցնել: Տապակել սնկով և սոխով 5 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացրեք մի քանի սեւ պղպեղի հատիկ, տոմատի մածուկ, եփ գալ 10 րոպե միասին: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել, ավելացնել սնկին, աղով սոուսը համտեսել: Սխտորի քանակը կախված է ձեզանից:
Քայլ 5
Կոշտ պանիր քսել, խառնել 1 tbsp. մի գդալ հացի փշրանքներ:
Քայլ 6
Սոուսը լցնել ձկների վրա, շաղ տալ պանրով և պաքսիմատով: Թխել այն 200 աստիճանով, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:
