Ձկների և քաղցր և թթու անուշաբույր սոուսի համադրությունը ելակի հավելումով անսովոր է, բայց շատ համեղ: Նման ուտեստը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, այն կարելի է մատուցել ցանկացած տոնական սեղանի, ռոմանտիկ կամ ընտանեկան ընթրիքի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - ֆիլե խիտ սպիտակ ձուկ 600 գ;
- - ձկան համեմունք;
- - ռուկուլա, սամիթ;
- - պղպեղ, աղ:
- Սոուսի համար
- - ելակ 200 գ;
- - Դիժոնի մանանեխ;
- - անանուխ 4-6 մասնաճյուղ;
- - կարմիր պղպեղ 1/4 պատիճ;
- - կիտրոնի հյութ 1 tbsp;
- - շաքար 1/2 tbsp;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ ելակները, չորացնել, հեռացնել պոչերը: Մի քանի հատապտուղ թողեք զարդարման համար, մնացածը կտրեք փոքր խորանարդի: Լվանալ, չորացնել և մանրացնել անանուխը: Կլպեք չիլինը և մանր կտրեք:
Քայլ 2
Մի փոքր տարայի մեջ միացրեք ելակը, Դիժոնի մանանեխը, չիլի պղպեղը, անանուխը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութն ու շաքարը, հարեք: Համեմել պղպեղով և դնել սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 3
Լվացեք ձկան ֆիլեը, կտրեք մասերի, մի փոքր չորացրեք: Դրանից հետո յուղի կտորները յուղել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ ձկան համար համեմունքով և աղով խառնել:
Քայլ 4
Ilերմացրեք տապակը միջին կրակի վրա: Տապակել ձկները յուրաքանչյուր կողմում 4-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:
Քայլ 5
Ձուկը դրեք սկուտեղի վրա, վրան լցրեք ելակի սոուս: Gարդարել ռուկուլայով, սամիթով, անանուխով և ելակով:
