Հավը դիետիկ և համեղ միս է: Դրան ավելացնելով պանիր ՝ դուք կարող եք պատրաստել բերանի ջրով լի շատ տարբեր ուտեստներ: Օրինակ ՝ սիսեռով ապուր հավով և չեչիլ պանրով կամ կարկանդակ հավով և պանրով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի և պանրի սիսեռով ապուր:
- 1 tbsp. ոլոռ;
- 0,5 կգ հավի միս;
- 8-10 ժապավեն չեչիլ պանիր;
- 1 միջին սոխ;
- 1 գազար;
- 2 միջին կարտոֆիլ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- կանաչիներ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
- համեմունք
- Հավի ու պանրի կարկանդակ
- Թեստի համար.
- 2 ձու;
- 1 tbsp. կաթ;
- 50 գ կարագ;
- ալյուր
- աղ
- շաքարավազ
- սոդա դանակի հուշում:
- Լրացնելու համար.
- 0,5 կգ հավի միս;
- 150 գ չեչիլ պանիր;
- 50 գ ֆետա պանիր;
- 50 գ ցանկացած պինդ պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռով ապուր հավով և պանրով
Հավը ողողեք և դրեք այն կաթսայի մեջ սառը ջրով: Ներդրեք միջին կրակի վրա, եռացրեք, ապա փրփուրը կտրեք:
Քայլ 2
Արգանակի մեջ դրեք մի քանի սեւ պղպեղի եգիպտացորեն, դափնու տերև, չաման, կես սոխ, մեկ մեխակ սխտոր և մի փոքր կտոր գազար: Համեմել `համտեսել: Կրճատեք ջերմությունը և միսը եփեք 30-40 րոպե փափուկ:
Քայլ 3
Հավի արգանակից հանեք: Լցնել ոլոռը ապուրի մեջ գիշերում ջրի մեջ թրջելուց հետո: Coverածկեք և եփեք 20-30 րոպե: Sամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի ոլոռը չվառվի:
Քայլ 4
Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված, որը նման է հեղուկ խյուսի: Եթե ապուրը շատ խիտ է, ապա ավելացրեք եռացրած ջուր:
Քայլ 5
Մինչ սիսեռը եփում է, եփեք տապակը: Մնացած սոխը և գազարը կտրեք շերտերով: Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատեք: Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի: Հավի միսը բաժանեք ոսկորներից և բաժանեք փոքր կտորների:
Քայլ 6
Արեւածաղկի ձեթը տաքացրեք տապակի մեջ: Տապակել դրա մեջ բանջարեղենն ու միսը ՝ թաթախելով թավայի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ. Սոխ, գազար, կարտոֆիլ, միս, սխտոր և խոտաբույսեր: Համեմել աղով և համեմունքներով:
Քայլ 7
Կազմեք և եփեք 10-15 րոպե: Դրանից հետո տապակածը միացրեք ոլոռի հետ: Չեչիլայի ժապավենները բաժանեք բարակ մանրաթելերի և ավելացրեք ապուրի մեջ: Եռացնել և մի կողմ թողնել ջերմությունից: 5-10 րոպե անց ապուրը կարելի է մատուցել սեղանին:
Քայլ 8
Հավի ու պանրի կարկանդակ
Պատրաստել խմորը: Կաթն ու կարագը տաքացրեք ցածր կրակի վրա: Ավելացնել աղ և շաքար: Երբ կաթը սկսում է եռալ, ավելացնել սոդա և մի փոքր ալյուր և անջատել վառարանը:
Քայլ 9
Խառնել, որպեսզի փոքր կտորներ լինեն: Սառը, ավելացնել 1 ձու, ալյուր և հունցել կարծր խմոր: Coverածկեք պլաստիկով և դրեք սառնարան 20 րոպե:
Քայլ 10
Լրացնելու համար հավը եփեք աղած ջրի մեջ: Լավագույնն այն է, որ ֆիլե վերցնեն: Սառը և մանր կտրատեք: Չեչիլը բաժանել նուրբ մանրաթելերի, մանր կտրատել ֆետա պանիրը և քերել պինդ պանիրը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 11
Խմորը բաժանեք 2 մասի և դրանցից շերտեր բացեք: Դրեք միջուկը մեկի վրա և ծածկեք այն երկրորդով և ամրացրեք եզրերը:
Քայլ 12
Տորթի մեջտեղում փոքր կտրվածքներ արեք: Խմորը ծածկել ձվով և դնել ջեռոցում ՝ 20-30 րոպե տաքացրած 180 աստիճանով: Հենց խմորը կարմրի, տորթը պատրաստ է:
