Անգլիական Սուրբ uffննդյան կեքսը բարդ բազմաբնույթ բաղադրիչ ուտեստ է, որը սկսում է պատրաստվել արձակուրդից շատ առաջ: Ավանդական խմորեղենը `շատ ընկույզով և չրերով, առատորեն հագեցած է ալկոհոլով և ձեռք է բերում անմոռանալի, շատ պայծառ համ: Պատշաճ պատրաստված cupcake- ը շատ գեղեցիկ է և կատարյալ նվերի համար:
Անգլիայի Սուրբ ննդյան թխելու առանձնահատկությունները
Սուրբ cakeննդյան տորթը, ինչպես ավանդական հարսանեկան տորթը, պատրաստելը շատ երկար ժամանակ է պահանջում: Թխելուց հետո արտադրանքը պետք է հանգստանա, թրմվի, հարուստ արտահայտիչ համ ստանա: Agingերացման նվազագույն ժամանակահատվածը մեկ շաբաթ է, բայց ավանդույթի իսկական հետեւորդները սկսում են Սուրբ Christmasննդյան խմորեղեն պատրաստել արդեն հունվարից: Նրբագեղությունը բարձր կալորիականությամբ է, հարուստ է ածխաջրերով, մինչդեռ տորթը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր միկրոէլեմենտներ: Խմորեղենը մատուցվում է ուժեղ թեյի կամ տաք գինու հետ:
Անգրագետը կարող է զարմանալ. Ինչու՞ բնական արտադրանքներից պատրաստված կեքսը չի փչանում: Պատասխանը պարզ է. Ամբողջ ժամանակ թխելը ներթափանցելիս այն շատ հագեցած է ալկոհոլով: Շատ հաճախ տորթը լցվում է կոնյակի հետ, բայց կարող եք օգտագործել լիկյորներ, շերի, կոնյակ, ռոմ, վիսկի, մի շարք լիկյորներ և լիկյորներ: Կարևոր պայմանն այն է, որ ինֆուզիոն ժամանակ անհրաժեշտ լինի արտադրանքը տեղադրել հերմետիկ փակվող տարայի կամ խիտ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Խմորեղենը հնացած չի դառնա, համը կդառնա հնարավորինս խտացված:
Տորթը համեղ դարձնելու համար կազմը ներառում է մի շարք չրեր, ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր: Խմորը պետք է լցվի դարչինով (փոքր թթու չամիչով), կիտրոնի և նարնջի շողոքորթ մրգերով, շողոքորթ բալով և նուշի միջուկներով: Բաղադրիչների քանակը կարող եք ավելացնել ՝ ավելացնելով տապակած և թակած ընկույզ, սալորաչիր, չոր ծիրան, խուրմա: Բնօրինակ կծու համը կապահովեն համեմունքները ՝ մշկընկույզ, վանիլ, կոճապղպեղ, դարչին:
Ամբողջ տոնական շաբաթվա ընթացքում ընդունված է սեղանին մատուցել ամանորյա կեքս, ինչպես նաև տնային թխվածքաբլիթների, տնական մուրաբայի և այլ համեղությունների հետ միասին նվիրել ընկերներին, գործընկերներին և հարազատներին: Պատրաստի արտադրանքը շատ տպավորիչ է թվում լուսանկարներում և տեսանյութերում:
Դասական Սուրբ ննդյան Cupcake. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Աղանդերի պատրաստումը սկսվում է հիմքը թխելուց: Այն պատրաստվում է ուղղանկյուն կամ կլոր վիճակում: Ավանդաբար օգտագործվում են ճեղքված մետաղական ձուլվածքներ, սակայն կարող են օգտագործվել սիլիկոնե գործնական տարաներ, որոնք քսայուղ չեն պահանջում:
Բաղադրությունը:
- 450 գ դարչին;
- 200 գ թեթեւ առանց խոռոչի չամիչ;
- 200 գ չամիչ;
- 125 գ շողոքորթ բալ;
- 75 գ շողոքորթ նարինջ և կիտրոն;
- 75 գ նուշի միջուկներ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղեւի տաշեղներ;
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 250 գ բարձրորակ կարագ;
- 250 գ շագանակագույն շաքար կամ փոշի շաքար;
- 5 մեծ ձու;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1 tbsp. լ մելասա կամ մուգ հեղուկ մեղր;
- 1 թեյի գդալ համեմունքների խառնուրդներ;
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 150 մլ կոնյակ, շերի կամ ռոմ:
Թխելուց մեկ շաբաթ առաջ լվանալ չոր մրգերը և թրջել դրանք կոնյակի կամ ռոմի մեջ կիտրոնի համով և համեմունքներով: Ամուր փակեք տարան և երբեմն թափահարեք այն: Նման վերամշակումից հետո պտուղները կդառնան փափուկ և կունենան պայծառ համ: Կեռասը կիսով չափ կիսեք, քերեք կիտրոնի կեղևը: Նուշը եռացրեք ջրով և հեռացրեք կոշտ մաշկը:
Փափկեցրած կարագը հարել շաքարավազի հետ մինչև փափկեցնելը: Beեծելիս ավելացնել ձու: Ալյուրը մաղել, խառնել աղի, փխրեցուցիչի և համեմունքների հետ: Ալյուրի խառնուրդը մաս-մաս լցնել կարագի խառնուրդի մեջ, խմոր հունցել: Խմորը մի կողմ դրեք, ավելի մեծ մասում ավելացրեք մոլաս, նուշ, շողոքորթ բալ և չոր մրգեր:
Տապակած տապը յուղել և ծածկել թխում թուղթով: Դրա եզրերը պետք է դուրս գան թխելու ամանի եզրից այն կողմ, որպեսզի թխելու ընթացքում խմորը չայրվի: Կրկին յուղը տարածեք թղթի վրա:Խմորը դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի այն վերցնի ոչ ավելի, քան ¾ ծավալ: Խմորը վերևից դնել առանց շողոքորթված մրգերի և ընկույզների, հարթեցնել մակերեսը: Ձևը փաթաթեք մագաղաթյա թղթի վրա և տեղադրեք թերթի մի քանի շերտերով պատված թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն 140 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 3-3, 5 ժամ, ստուգել պատրաստակամությունը փայտե բեկորով: Պատրաստի արտադրանքը ստանում է գեղեցիկ հարուստ գույն:
Հեռացրեք ուտեստը վառարանից, տորթը շաղ տալ կոնյայով կամ ռոմով, նորից փաթաթել թղթի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը մի քանի վայրում ծակոտեք խմորեղենով խմորեղենով խմորեղենը, լիովին շաղ տալ ալկոհոլով և դնել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Այլընտրանք է տորթը մագաղաթով և փայլաթիթեղով փաթաթելը, այնուհետև այն պլաստիկ տոպրակի մեջ դնելը:
Տորթը դնել սառը, բայց ոչ սառը տեղում առնվազն մեկ շաբաթ: Իդեալական պահելու ժամանակը 1 ամիս է: Յուրաքանչյուր 5-7 օրվա ընթացքում ապրանքը ցողեք ալկոհոլի մի մասով և անմիջապես սերտորեն փակեք: Որքան ավելի շատ ժամանակ կեքսն անցկացնի տարայի մեջ, այնքան պայծառ ու անսովոր կլինի դրա համը:
Cupcake զարդարանք ՝ պարզ և արդյունավետ
Christmasննդյան տորթը ընդունված է զարդարել մարցիպանի արձանիկներով: Այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ՝ հավասար համամասնությամբ մանրացված նուշն ու շաքարի փոշին խառնելով: Նուշի մածուկը մանրակրկիտ խառնվում է, ցանկության դեպքում այն կարելի է երանգավորել սննդի գույներով: Ձնեմարդերը, եղջերուները, զանգերը և այլ արձանիկներ պատրաստվում են մարցիպաններից:
Քափքեյքն ավելի էլեգանտ դարձնելու համար այն ծածկված է արքայական սառույցով:
Բաղադրությունը:
- 450 գ շաքարավազ;
- 2 ձվի սպիտակուց;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 1 թեյի գդալ գլիցերին:
Մի ամանի մեջ միացրեք սպիտակուցները, գլիցերինը և կիտրոնի հյութը: Շաքարի փոշին մաղել, մաս-մաս ավելացնել սպիտակուցային զանգվածին և հարել այնքան, մինչ զանգվածը ձեռք բերի թթվասերի խտություն: Տորթը դնել ճաշատեսակի վրա, այն ազատորեն ծածկել գլազուրով, հարթել սիլիկոնային սպաթուլայի միջոցով և թողնել, որ դնի: Theարդարել խմորեղենը մարցիպանի արձանիկներով, շաղ տալ փոշի շաքարով և զարդարել սրբազան ճյուղերով:
