Մեղրաբլիթների առաջին տները հայտնվել են 19-րդ դարում. Նրանց հայրենիքը կարելի է ճանաչել որպես Գերմանիա, որտեղ հենց այդ ժամանակ լույս է տեսել Գրիմ «Հանզել և Գրետել» եղբայրների հեքիաթը: Խոսքը կոճապղպեղի խմորից պատրաստված տան մասին էր, որը երեխաները գտան անտառում: Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում Սուրբ ննդյան խորհրդանիշ դարձած այս անսովոր նրբագեղությունը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ տրաֆարետներ. Դրանք կարելի է ձեռք բերել (սովորաբար մետաղական ձևեր) կամ պատրաստել ինքներդ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 4 բաժակ ալյուր
- - 1 1/2 բաժակ շաքար
- - 200 գ կարագ
- - 2 ձու
- - 2 տոպրակ վանիլային շաքար
- - 4 թեյի գդալ չոր աղացած կոճապղպեղ
- - 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- - 1 թեյի գդալ աղացած հիլ
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- - 2 թեյի գդալ թխում փոշի
- Կարամելի համար.
- - 125 գ շաքար
- - 2 tbsp. գդալներ ջուր
- - 1 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Փայլի համար.
- - 2 բաժակ շաքարի փոշի
- - 2 սպիտակուց
- - 1 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Հարդարման համար.
- - գունավոր դրաժ
- - ծամող մարմելադ
- - մարշալլոու
- - քաղցր բամբակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասցվի սենյակային ջերմաստիճանի: Ավելացնել շաքարավազ, հավի ձու, փխրեցուցիչ և վանիլային շաքար: Ավելացնել բոլոր համեմունքները: Օգտագործելով խառնիչ, խառնուրդը հարեք մինչև փափկեցուցիչը:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել կույտի վրա սեղանի վրա: Ալյուրի մեջ ավելացնել կարագ-համեմունքների խառնուրդը և ձեռքերով հունցել փափուկ պլաստիկ խմոր: Դրանից մի գնդիկ ձուլեք, դրեք այն խոր ամանի մեջ և դրեք սառնարան կես ժամ:
Քայլ 3
Հեռացրեք լավ սառեցված խմորը և գլորում այն ալյուրով տրված սեղանի վրա `5-6 մմ հաստությամբ: Վերեւից կցեք տրաֆարետներ եւ կտրեք բլանկներ ապագա տան համար: Aածկեք թխում թերթիկը յուղված մագաղաթյա թղթով և վերևում զգուշորեն տեղադրեք կոճապղպեղի գործիչները:
Քայլ 4
Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 12-15 րոպե: Համոզվեք, որ կոճապղպեղի բլիթները ծածկված են միայն թեթև կարմրությամբ և չեն այրվում: Մինչ աշխատանքային կտորները տաք են, սուր դանակով դռան և պատուհանների ճեղքերը զգուշորեն կտրեք:
Քայլ 5
Պատրաստել գլազուրը. Պատառաքաղով ցնցել 1 սպիտակուց, աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի (1 բաժակ), հասնել սառույցի ցանկալի կայունությանը: Վերջում լցնել 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Frրտահարությունը պետք է լինի բավականին խիտ: Եթե պարզվել է, որ զանգվածը հեղուկ է, ավելացրեք ավելի շատ փոշի, եթե այն չափազանց խիտ է, լցնել մի փոքր տաք ջրի մեջ և նորից հարել:
Քայլ 6
Տեղադրեք ցրտահարությունը խողովակային տոպրակի մեջ և զարդարեք տան մանրամասները, ապա կցեք ժելե լոբին և մարմելադը: Թող որ փայլը մի քանի ժամ չորանա, այն կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր:
Քայլ 7
Պատրաստել կարամել. Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութ և ջուր: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և սպասել մինչ շաքարավազը կարամելացվի. Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք տապակը, սպաթուլայի հետ մի խառնեք պարունակությունը: Երբ կարամելը պատրաստ է, արագ թափեք դատարկների եզրերը դրա մեջ և միասին կպցրեք ՝ տուն պատրաստելու համար: Որպես հիմք ՝ կարող եք օգտագործել կոճապղպեղի խմորի շերտ, խիտ վաֆլի տորթ կամ նույնիսկ սովորական ստվարաթուղթ, որը կտրված է շոկոլադե տուփից:
Քայլ 8
Պատրաստեք երկրորդ փայլ ՝ օգտագործելով մնացած շաքարավազն ու սպիտակուցը: Decարդարեք տունը ՝ պատկերելով տանիքում ձյան շեղումներ, կարող եք խողովակ կցել: Բամբակյա քաղցրավենիքի մի կտոր կարող է ներկայացնել դրանից դուրս եկող «ծուխը»: Մեղրաբլիթի տունը թողեք ամբողջովին չորանա: Խմորի այս քանակը կստիպի կոճապղպեղի 2 տուն:
