Դեկտեմբերի 24-ի լույս 25-ի գիշերը տարբեր երկրների կաթոլիկներ նշում են Սուրբ Christmasնունդը: Ավանդաբար ընդունված է այս օրն անցկացնել ընտանիքի հետ և տոնական ընթրիք կազմակերպել ՝ կազմված ամանորյա ուտեստներից: Յուրաքանչյուր երկրում դրանք տարբեր են. Ոմանց մոտ նրանք լցոնված թռչնամիս են մատուցում, իսկ մյուսներում ՝ կարպ, արյան երշիկ կամ խոզապուխտ: Սուրբ Christmasննդյան սեղանն առանց քաղցրավենիքի ամբողջական չէ: Օրինակ ՝ Դանիայում ընդունված է բրնձի շիլա պատրաստել չամիչով և դարչինով, իսկ Անգլիայում ՝ ռոմ պուդինգ:
Դա անհրաժեշտ է
- «Սուրբ Christmasնունդ շեմին» թխած կարպի համար.
- -1 կարպ (մոտ 1, 2 կգ);
- - 350 գ սոխ;
- - 250 գ շամպինիոն;
- - 250 գ ընկույզ;
- - 2 լոլիկ;
- - մաղադանոս;
- - բուսական յուղ;
- - կիտրոն;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
- Սուրբ udննդյան պուդինի համար.
- - 500 գ մուգ չամիչ;
- - 200 գ փորվածքային սալորաչիր;
- - 200 գ դարչին (շատ փոքր չամիչ);
- - 100 գ չոր թուզ;
- - 100 գ չոր մրգերի խառնուրդ;
- - 125 մլ վիսկի;
- - 100 գ մուգ շագանակագույն շաքար;
- - 4 ձու;
- - 180 գ կարագ;
- - 300 գ ալյուր;
- - թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 2 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- - 2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
- - 1 թեյի գդալ: աղացած կոճապղպեղ;
- - ռոմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխած կարպ «Սուրբ Christmasնունդ շեմին»
Շամպինիոնները մանրակրկիտ սրբեք խոնավ շորով և կտրեք փոքր կտորների: Ընկույզը մաքրել և դանակով մանրացնել կամ մանրացնել հավանգով: Սոխը մաքրեք կեղևից, կտրեք փոքր խորանարդի և տապակեք բուսական յուղի մեջ, մանր կտրատած սնկով: Դրանից հետո ավելացնել թակած ընկույզը և թակած մաղադանոսը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Կարպը մաքրել, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, քսել աղի և աղացած պղպեղի խառնուրդով և պատրաստել աղացած սնկով, սոխով և ընկույզով: Դրանից հետո թելերով կարեք ձկան փորը:
Քայլ 3
Կարպը դրեք չհրկիզվող թխում: Մեջքի երկայնքով փոքր կտրվածքներ արեք և յուրաքանչյուրի մեջ կիտրոնի սեպ դրեք: Ձուկը յուղել բուսական յուղով, մի փոքր ջուր լցնել բորբոսի մեջ և դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:
Քայլ 4
Finishedգուշորեն հանեք թելը պատրաստի կարպից և ծառայելուց առաջ ձուկը զարդարեք մաղադանոսի ճյուղերով, կիտրոնի և լոլիկի կտորներով:
Քայլ 5
Սուրբ Christmasննդյան պուդինգ
Բոլոր չոր մրգերը միացրեք վիսկիի հետ և մի որոշ ժամանակ դրեք մի կողմ, երբեմն խառնելով, մինչև չոր մրգերը կլանեն ամբողջ հեղուկը: Դրանից հետո ավելացնել աղացած կոճապղպեղը, շագանակագույն շաքարավազը, ձվերը և հարել:
Քայլ 6
Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա, այնուհետև սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և խառնել չրերի խառնուրդը:
Քայլ 7
Wheatորենի ալյուր ցանեք, միացրեք այն չոր բաղադրիչներով. Փխրեցուցիչ և աղացած համեմունքներ: Դրանից հետո չոր խառնուրդը ավելացնել չոր մրգին և լավ խառնել:
Քայլ 8
Հատուկ պուդինգի ձուլվածքները յուղով յուղեք և շաղ տալ ալյուրով: Դրանից հետո դրանք լրացրեք պատրաստված զանգվածով (ոչ թե եզրերին) և հարթեք մակերեսը: Կաղապարները ծածկել և փաթաթել մոմաթղթով և փայլաթիթեղով:
Քայլ 9
Տեղադրեք պուդինգով ձուլվածքները ջրային բաղնիքում, կրակը իջեցրեք ցածր և եփեք մոտ 6 ժամ ՝ համոզվելով, որ ժամանակ առ ժամանակ ջուր եք լցնում:
Քայլ 10
Այս ժամանակից հետո թողեք պուդինգը ամբողջովին սառչի, փայլաթիթեղը և թուղթը հանեք, ծածկեք թղթի նոր շերտով (նախընտրելի է ՝ երկու), ծածկեք կտորով կամ փայլաթիթեղով: Կրկին կապեք և դրեք զով տեղում:
Քայլ 11
Սուրբ Christmasննդյան պուդինգը մեղմելու համար այն ծառայելուց առաջ այն մեկ ու կես ժամ կրկին դրեք գոլորշու բաղնիքում:
Քայլ 12
Ավարտված ամանորյա պուդինգը մատով մատով մատուցել սեղանի վրա: Լցնել ռոմը, վառել այն և վառելիս ծառայել սեղանին:
