Այս զարմանալի ուտեստը հիանալի կերպով համատեղում է միսը, արքայախնձորը և սուրճը: Ոմանց համար այս համադրությունը կարող է տարօրինակ թվալ, բայց արդյունքը շատ հյութեղ ու անուշաբույր միս է: Տավարի միսը կարելի է վերցնել ոսկորով կամ առանց դրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 կգ տավարի միս շոգեխաշելու համար;
- - 1 կգ կարտոֆիլ;
- - 1 սոխ;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - մի բաժակ թակած պահածոյացված արքայախնձոր;
- - 1-ին փող. մի գդալ լուծվող սուրճ, բուսական յուղ;
- - 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- - 3/4 բաժակ տավարի արգանակ;
- - կարմիր պղպեղի փաթիլներ, քաղցր ոլոռ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել տավարի միսը, պղպեղը և աղը: Նույնիսկ կողիկներն են լավ այս բաղադրատոմսի համար: Մսը բոլոր կողմերից տապակել բուսական յուղի մեջ, տեղափոխել տապակած տապակի մեջ:
Քայլ 2
Նույն թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, թակած քաղցր պղպեղն ու սխտորը (մանրացնել այն սխտորի ամանի մեջ): Եփել 5 րոպե:
Քայլ 3
Բանջարեղենը տեղափոխեք տավարի միս, կրակի վրա դրեք, լցրեք արգանակի մեջ: Ավելացնել պահածոյացված խորանարդի արքայախնձորներ, լցնել արքայախնձորի հյութ: Ավելացնել կարմիր պղպեղ, քաղցր ոլոռ, սուրճ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1, 5 ժամ ՝ ծածկելով կափարիչով:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել, կտրել շերտերով կամ շերտերով, ավելացնել մսին, եփ գալ ևս 1 ժամ:
Քայլ 5
Միսը և բանջարեղենը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մնացած հեղուկը եփեք եռացրած վառարանում եւս 15 րոպե, առանց կափարիչը ծածկելու: Դուք կստանաք սոուս մսի համար:
Քայլ 6
Theառայել տավարի շոգեխաշած բանջարեղենը, վերևում սոուսը կաթեցնելով:
