Երբեմն ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին «համեղ» ինչ-որ բանով, փորձեք անսովոր բաղադրատոմս: Պատրաստելով Գանայի ձկան ապուր ՝ դուք ոչ միայն հաճելիորեն կզարմանաք այս ուտեստի հիանալի համից, այլև տանը կտաք Աֆրիկայի մի կտոր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2-3 ծառայության համար.
- 500 գ սկումբրիա;
- 1 թիթեղյա բանկա սաղմոն;
- 2 սոխ;
- 0,5 լ ջուր;
- 0.5 լիտր լոլիկի հյութ;
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 2 կիտրոնի շերտ;
- 1 դափնու տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան ապուրները մեր օրերում շատ տարածված են դարձել: Ի վերջո, դրանք տալիս են ոչ միայն գերազանց համ, այլև ունեն հիանալի սննդային հատկություններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու առողջության համար: Իզուր չէ, որ Վեներա աստվածուհին կերակրեց իր կնոջը `Վուլկանին, ձկան ապուրով` բուլյամով: Մեր օրերում տարբեր տեսակի ապուրներ (ձկան ապուր, կալյա, hodgepodge, ձուկ-կաթ, ձուկ-բանջարեղեն և ձուկ-հացահատիկային ապուրներ) դարձել են մեր խոհանոցի սովորական ուտեստների մի մասը:
Քայլ 2
Հարկ է նշել, որ ձկան ապուրը նույնը չէ, ինչ ձկան ապուրը: Ձկան ապուրն այլ պատմություն է: Եթե ձկան ապուր պատրաստելը պահանջում է որոշակի կանոնների պահպանում, ապա ձկան ապուր պատրաստելու գործընթացում կարող եք «չարաճճի խաղալ»: Գրեթե ցանկացած ձուկ հարմար է նրա համար `և՛ գետը, և՛ ծովը: Բոլոր աննշան բաղադրիչները ընտրվում են ըստ ձեր ճաշակի. Ապուրին կարելի է ավելացնել ալյուր, տարբեր հացահատիկային մշակաբույսեր, բանջարեղեն, համեմունքներ և նույնիսկ գինի: Ձկան ապուրը հիմնականում պատրաստվում է մեկ տեսակի ձկներից, իսկ պատրաստելիս հաճախ օգտագործվում են պատրաստի ձկան կամ բանջարեղենի արգանակներ: Ձկան ապուրի որոշ բաղադրատոմսեր բավականին էկլեկտիկ են ՝ ավելացնելով տարբեր տեսակի ձկների խառնուրդ և մի շարք ծովամթերքներ: Ձկան ապուրի համը կախված է արգանակից: Բայց պետք է նշել, որ ոչ այնքան ձուկ է դրվում ձկան ապուրի մեջ, որքան ձկան ապուրի մեջ, այստեղ կարելի է յոլա գնալ մի քանի կտորով: Ապուրի համար լավագույնն է օգտագործել թարմ ձուկ: Սկումբրիան Գանայի ձկան ապուրի հիմնական բաղադրիչն է:
Քայլ 3
Ձկները պետք է մաքրվեն, գլուխը և պոչը հանվեն և բաժանվեն մի քանի մասերի: Կաթսայի մեջ լցնել 0,5 լիտր ջուր, լցնել պատրաստի սկումբրիա և եռացնել: Ձուկը եփելուց հետո ավելացնել նուրբ թակած սոխ, դափնու տերև և մի քանի կտոր կիտրոն: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ 7 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել լոլիկի հյութը, սաղմոնը, աղը, պղպեղը և ապուրը եռացնել: Թող ապուրը մի փոքր թեքվի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցած լինեն միմյանց բույրերով և համով: Ապա ապուրը լցրեք ամանների մեջ և զարդարեք խոտաբույսերով:
Բարի ախորժակ.
