Շատ բուրավետ և հյութալի գոտկատեղ, աղով մարինադով և թխած ջեռոցում: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց պետք է համբերատար լինել, քանի որ շատ ժամանակ կպահանջվի: Chooseաշատեսակի համար ընտրեք ամենաթարմ միսը: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք համեմունքներին, ցանկալի է դրանք մանրացնել հնարավորինս նուրբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ գոտկատեղ;
- 2 միջին սոխ;
- 1 tbsp. մի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ շաքար;
- ¼ թեյի գդալ համեմ;
- 1 աստղանի մեխակ;
- 2 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
- 2 պղպեղ ոլոռ;
- 1 դափնու տերև;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 5 գ սելիտրա;
- ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք գոտկատեղը ՝ կտորը լավ լվանալով սառը հոսող ջրի տակ և չորացնելով թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Հավանգի մեջ միացրեք աղը, շաքարը, պղպեղը, դափնու տերևը, համեմը, մեխակը, սխտորը և աղամանը:
Քսել բոլոր բաղադրիչները տաշտակով:
Քայլ 3
Խառնուրդը բաժանել երկու մասի և մի մասը մանրակրկիտ քսել մսի մեջ:
Քայլ 4
Տեղադրել միսը ամանի մեջ և ծածկել փայտե գավաթով կամ ափսեով:
Քայլ 5
Քաշը դրեք ափսեի վրա - Դուք կարող եք օգտագործել 2 լիտր բանկա ջուր:
Քայլ 6
Միսը պահել սենյակային ջերմաստիճանում 2 օր:
Քայլ 7
Դրանից հետո եփեք 2,5-5 լիտր ջուր, ավելացրեք համեմունքների խառնուրդի երկրորդ մասը և լավ հարեք:
Քայլ 8
Այս սոուսը լցրեք մսի վրա և դրեք սառնարանի ստորին դարակում 2-3 շաբաթ:
Քայլ 9
Յուրաքանչյուր 2-3 օրվա ընթացքում միսը աղի մեջ դարձրեք:
Քայլ 10
Հեռացրեք միսը մարինադից, լավ լվացեք և չորացրեք:
Քայլ 11
Թխելու տապակը յուղով յուղել և միսը տեղադրել դրա մեջ:
Քայլ 12
Կլպեք սոխը և կտրեք սեպեր:
Քայլ 13
Լցնել մի քանի գդալ ջուր և դնել ջեռոցում:
Քայլ 14
Մսը թխել ջեռոցում 170 աստիճանով, 1,5-2 ժամ:
Քայլ 15
Եռալուն պես ջուր ավելացրեք և յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ սոուսը լցրեք մսի վրա:
Քայլ 16
Պատրաստի գոտկատեղը դուրս բերեք բորբոսից և կտրեք բարակ շերտ:
Քայլ 17
Միսը մատուցել կարտոֆիլով, թարմ բանջարեղենով և թթու կաղամբով:
