Տապակած հավը շատ համեղ է, բայց եթե այն անընդհատ ուտում եք, ապա նույնիսկ այս համեղ ուտեստը ժամանակի հետ կձանձրանա: Ավելացրեք բազմազանություն նարնջի հյութից, սոյայի սոուսից և մեղրից պատրաստված այս անսովոր մարինադով: Մարինացնելուց հետո թռչունը կարելի է տապակել տապակի մեջ, բայց ավելի լավ է փայտածուխի վրա կամ թխել ջեռոցում, քանի որ այս դեպքում կտորների վրա գեղեցիկ փայլուն ընդերք է ստեղծվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - մեկ հավ (մոտավորապես 1, 2 կգ);
- - երկու նարինջի հյութ;
- - մեկ ամբողջական նարնջագույն;
- - երեք մեխակ սխտոր;
- - մեկ սոխ;
- - 1 tbsp. սոյայի սոուս;
- - 1 թեյի գդալ բնական մեղր;
- - 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- - 150 գ շամպինիոն;
- - լավ սպիտակ գինի քառորդ բաժակ;
- - մեխակի երկու բան.
- - աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
- - կես թեյի գդալ ասիական խոհանոցի համեմունք (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխը մանր կտրատել և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույն դանդաղ կրակի վրա: Մինչ սոխը տապակված է, սունկը մանր կտրատեք (ինչպես ջուլիենը):
Քայլ 2
Սունկը դնել սոխի վրա, խառնել, ավելացնել ջերմությունը և տապակել մինչև քնքուշ: Մի օգտագործեք ծածկոց: Սունկը պատրաստ լինելուց հետո դրանք տեղափոխեք այն ամանի մեջ, որում կպատրաստվի մարինադը:
Քայլ 3
Մաքրել սխտորը, մանրացնել դանակով և մանր կտրել: Տեղադրել սնկով:
Քայլ 4
Ավելացնել նարնջի հյութ, մեղր, գինի և սոյայի սոուս և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Մաքրել նարինջը, կտրել այն բավականին նուրբ և դնել այն նույն եղանակով մարինադի հետ ամանի մեջ: Մի մոռացեք հեռացնել սերմերը:
Քայլ 6
Մանրացրեք մեխակները դանակով և ավելացրեք մարինադին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, աղ և պղպեղ, ավելացրեք համեմունք և կրկին խառնեք: Սառնարան դնել:
Քայլ 7
Պատրաստել հավը մարինացվելու համար. Լվանալ, ցամաքեցնել, բաժանել մասերի: Եթե սովոր եք մաշկը հեռացնել, հեռացրեք այն:
Քայլ 8
Հավի կտորները դրեք մարինադի մեջ, լավ խառնեք և մի քանի ժամ պահեք սառնարան, որպեսզի մարինացվի: Այս գործընթացի համար նվազագույն ժամանակը 2 ժամ է, բայց լավագույն տարբերակը `12 ժամ: Timeերմաստիճանը, որով այս անգամ միսը պետք է լինի սառնարանում, գումարած 2-ից գումարած 5 աստիճան է. սովորաբար դա ջերմաստիճանն է ներքևի դարակին:
Քայլ 9
Մարինացնելուց հետո միսը կարող եք եփել տարբեր ձևերով ՝ թխել ջեռոցում, տապակել փայտածուխի կամ տապակի վրա կամ պարզապես շոգեխաշել: Առաջին երկու դեպքերում հավի կտորների վրա գեղեցիկ ընդերք կստանաք, բայց շոգեխաշելիս լավ սուս կստանաք, եթե մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացնեք: Ամեն դեպքում, ուտեստը պատրաստության բերեք ՝ օգտագործելով ձեր ընտրած մեթոդը և անմիջապես մատուցեք:
Քայլ 10
Հավը մատուցեք բանջարեղենի կամ բանջարեղենի աղցանի կողմնակի ուտեստով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել նաև բրինձ, արիշտա կամ կարտոֆիլ, բայց հիշեք, որ սա կերակրատեսակն ավելի սննդարար կդարձնի: Հավի հետ ցանկացած սոուս մատուցելը արժանի չէ, քանի որ այն արդեն հագեցած է մարինադով, ինչը նրան տալիս է հաճելի համն ու հյութեղությունը:
