Գինով մարինացված տավարի միսը շատ նուրբ և համեղ ուտեստ է: Գինին, ինչպես գիտեք, միսը միշտ դարձնում է շատ անուշաբույր, փափուկ և համեղ, իսկ համեմունքները ՝ ավելի ցայտուն: Այն կատարյալ է տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ ոսկոր առանց տավարի
- - 1 բաժակ չոր գինի
- - 2 գազար
- - 1 սոխ
- - 4 tbsp. լ բուսական յուղ
- - 2 tbsp. լ բալզամիկ սոուս
- - 1 թեյի գդալ: պապրիկա
- - 0.5 թեյի գդալ մշկընկույզ
- - 0.5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- - համտեսել աղ և խոտաբույսեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի միսը ողողեք սառը ջրի մեջ, չորացրեք և դրեք կտրող տախտակի վրա: Մսը կտրեք փոքր, հավասար կտորների:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և գազարը, լվանալ, չորացնել և կտրել խորանարդի մեջ: Մսով սոխ ցանել:
Քայլ 3
Լցնել տաք չոր գինին ամանի մեջ, ավելացնել բալզամիկ սոուս, յուղ, համեմունքներ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մի կողմ թողնել 5 րոպե: Պատրաստի խառնուրդը լցնել մսի և սոխի վրա, աղով և հարել: Մարինացված տավարի միսը 5 ժամով դրեք սառնարանում, մարինացրեք և ներծծեք:
Քայլ 4
Մարինացված միսը դնել խորը պատերով խորը տապակի մեջ, վրան լցնել մարինադը: Տապակը դնել վառարանի վրա, միսը եփ գալ 50 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Տավարի կտորները պետք է անընդհատ շրջել:
Քայլ 5
50 րոպե կրծկալից հետո գազարն ավելացրեք մսի մեջ և շարունակեք եփել եւս 20 րոպե: Theաշատեսակը պատրաստ է, այժմ մնում է այն տեղափոխել ափսեներ և զարդարել թակած խոտաբույսերով:
