Այս ուտեստի տարբերակիչ առանձնահատկությունը եղեսպակի և նարնջի բույրերի եզակի համադրությունն է: Մեդալիոնները շատ յուրօրինակ տեսք ունեն, և դրանց պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ջանք և ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ խոզի միս
- - բեկոնի 15 բարակ կտոր
- - 2 փոքր նարինջ
- - 150 գ թթվասեր
- - բուսական յուղ
- - 150 գ մսի արգանակ
- - 2 մանր սոխ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - 15 եղեսպակի տերեւ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսը կտրեք 7-8 կտորների և լավ հարվածեք մուրճով: Խոզի միս պղպեղ և աղ, ինչպես ցանկանում եք: Մսի յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք բեկոնի ափսեի մեջ, նախկինում միացնելով եղեսպակի մի քանի տերևների:
Քայլ 2
Դանակով մանրացրեք մի քանի փոքր կտոր խոզի միս: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 3
Տապակած սոխին ավելացնել մսի արգանակ, թակած խոզի կտորներ, թթվասեր և կտրտած նարինջ: Theանկության դեպքում խառնուրդը համեմեք պղպեղով և աղով: Հենց որ զանգվածը հասնի հաստ խտության, հեռացրեք նարինջները և մանրակրկիտ խառնեք մնացած բաղադրիչները:
Քայլ 4
Տեղադրել մսի կտորները թխում ամանի մեջ և տեղադրել ջեռոցում 30 րոպե: Խոզի միսը եփելուն պես հեռացրեք բորբոսը վառարանից և կտրեք գլանափաթեթները մի քանի մասի ՝ մեդալիոն պատրաստելու համար: Նման ուտեստը սեղանին կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Համոզվեք, որ այն համեմեք տաք նարնջի սոուսով և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
