Shurpa - այս բաղադրատոմսը եկել է Հեռավոր Արևելքից: Առաջին տաք ուտեստը պատրաստվում է հիմնականում գառան միսից, շատ հազվադեպ ՝ թռչնամիսից: Համեղ, սրտանց և անուշաբույր ապուր ամբողջ ընտանիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ գառ կամ տավարի միս;
- - 2 միջին լոլիկ;
- - 2 բուլղարական պղպեղ;
- - 2 գազար;
- - 6 կարտոֆիլի պալար;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 2 գլուխ սոխ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- - 30 գ կանաչի;
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել արգանակ աղով և պղպեղով, քամել:
Քայլ 2
Կլպած սոխը մանր կտրատել: Տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք գազարն ու բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով: Կլպել եւ կտրել լոլիկը:
Քայլ 3
Մսին ավելացրեք տապակած սոխ ու եփած բանջարեղեն: Դրանից հետո լցնել տոմատի մածուկը: Վերեւից լցնել քամած արգանակը, որպեսզի բաղադրիչները ծածկվեն: Եփ գալ 30 րոպե:
Քայլ 4
Կլպել կարտոֆիլը և կոպիտ մանրացնել: Բանջարեղենով շոգեխաշելը կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել կարտոֆիլը: Լցնել բոլոր արգանակները: Համեմել համեմունքներով: Եփել մինչեւ կարտոֆիլը եփվի:
Քայլ 5
Վերջապես ավելացնել քերած սխտորը և թակած խոտաբույսերը: Ներկայիս ապուրը կարելի է մատուցել սեղանին:
