Հատկապես սկսնակների համար տավարի միսը դժվար է եփել: Բայց սնկով շոգեխաշած տավարի միսը, պարզվում է, շատ հյութեղ ու անուշաբույր է:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի մսի 800 գ;
- - տավարի արգանակ 250 մլ;
- - բեկոն 70 գ;
- - սոխ 3 հատ;
- - թարմ շամպինիոն 300 գ;
- - գազար 1 հատ;
- - լոլիկ 150 գ;
- - չոր կարմիր գինի 300 գ;
- - ցորենի ալյուր 2 tbsp. գդալներ;
- - 2 դափնու տերև;
- - ուրց 1 թեյի գդալ;
- - թարմ մաղադանոս 5-6 մասնաճյուղ;
- - կարագ;
- - բուսական յուղ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք տավարի մսից, չորացրեք, ապա կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, վրան տապակեք բեկոնի կտորները, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 2
Տարածեք բեկոնը թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թուլանա: Տապակել տավարի կտորները նույն տապակի մեջ: Դրանից հետո միսը և բեկոնը տեղափոխեք ջերմակայուն ուտեստ: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Կլպել ու կտրատել գազարն ու երկու սոխը: Տապակել տապակի մեջ մնացած յուղով: Դրանից հետո սոխը և գազարը տեղափոխեք միս:
Քայլ 4
Մաքրել լոլիկը, կտրել խորանարդի մեջ, ավելացնել մսին: Դափնու տերևները, ուրցը և մաղադանոսը կապել խոհարարական թելով, նաև ավելացնել մսին: Dishածկեք ուտեստը կափարիչով, թխեք 1,5 ժամ 180 աստիճանով:
Քայլ 5
Դրանից հետո տավարի միսը տեղադրեք մաքուր ջեռոցակայուն կաթսայի մեջ: Լցնել սոուսը, որի մեջ միսն ի սկզբանե եփվել էր, տաք կարագով տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը մինչեւ խտացնելը:
Քայլ 6
Կարագը տաքացրեք առանձին տապակի մեջ և սունկը տապակեք դրա մեջ: Դրանից հետո սոուսը լցնել գագաթին: Եփ գալ միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե: Միսը մատուցել սնկով և սոուսով:
