Բուլգուրը շոգեխաշած, զտված և մանրացված ցորենի հատիկ է: Այն կարելի է համադրել մսի, բանջարեղենի հետ և ավելացնել աղցաններին: Ուտեստները, որոնց բաղադրատոմսը պարունակում է բլղուր, ձեռք են բերում արևելյան համ և յուրահատուկ, բայց հաճելի բույր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- առաջին բաղադրատոմսի համար.
- աքաղաղներ;
- սոխ;
- խոզի միս;
- բուսական յուղ;
- բլղուր;
- ճարպ;
- դարչին.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- բլղուր;
- խաղող;
- նեխուրի ցողուններ;
- մաղադանոս;
- շաղախ;
- ընկույզ;
- չամիչ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բալզամիկ քացախ;
- գետնանուշ կարագ.
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սերկլիլ;
- դդում;
- բուսական յուղ;
- մեղր;
- բլղուր;
- աղ;
- առանց սերմերի խաղող:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսով բլղուր պատրաստելու համար կես բաժակ լոբի լցնել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր: Կլպեք 12 մանր սոխ: Կտրեք 500 գրամ խոզի միսը խորանարդի մեջ: Միսը թեթեւակի տապակել բուսական յուղի մեջ, տեղափոխել ափսեի մեջ և ամբողջ սոխը խնայել նույն տապակի մեջ: Chickուտերը եփեք 15 րոպե: Դրանից հետո հանել տապակը և միսը դնել իր տեղում, ավելացնել աղ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել մոտ կես ժամ: Ավելացնել սոխը և եփել եւս 15 րոպե:
Քայլ 2
Մսի և սոխի կեսը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ և կաթսայի մեջ ավելացրեք 2 բաժակ բլղուր և լոբի: Կաթսայի մեջ եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչ փափկացնելը և չբացահայտվելը: Հացահատիկի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի լավ խաշած շիլա: Կաթսայի պարունակությունը դնել ամանի վրա, լցնել մեկ բաժակ հալված յուղով, դնել միսից և սոխից կես կողմ, շաղ տալ մի պտղունց դարչինով:
Քայլ 3
Պատրաստել բլղուր աղցան: Դա անելու համար մի փոքր կաթսայի մեջ եփեք 2 բաժակ ջուր և ավելացրեք 1 բաժակ բլղուր: Եռացնել և եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե: Կաթսան հանեք վառարանից, փաթեթավորեք սրբիչով և ծածկեք: Հացահատիկը սառեցնելուն պես տեղափոխեք այն աղցանի ամանի մեջ:
Քայլ 4
Կտրեք մեկ բաժակ կարմիր խաղողը կիսով չափ: Նեխուրի 3 ցողեք լվանալ սառը ջրով, չորացնել և մանր կտրատել: 30 գրամ մաղադանոս կոպիտ կտրատել և 20 գրամ շաղ տալ մանր: 80 գրամ ընկույզ մանրացրեք դանակով: Աղցանամանի մեջ ավելացնել 30 գրամ չամիչ, սոխ, մաղադանոս, նեխուր, խաղող և ընկույզ: Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, համեմել 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախով և նույն քանակությամբ ընկույզի կարագով, խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 5
Պատրաստեք բլղուրի շիլա դդումով և սերկլիլով: Դա անելու համար կեղևազրկեք մեկ մեծ սերկլիլ և 200 գրամ դդում, մանր կտրեք խորանարդի մեջ: 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ խառնել 2 թեյի գդալ մեղրի հետ և տապակել դդումն ու սերկլիլը խորը տապակի մեջ այս խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո ծածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ 5 րոպե: Լցնել 170 գրամ բլղուր, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել այնքան ջուր, որ բոլոր ապրանքները միայն փոքր-ինչ ծածկվեն:
Քայլ 6
Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե, ապա հարել, անջատել կրակը և թողնել կափարիչի տակ ևս 15 րոպե: Տապակի պարունակությունը դրեք մատուցվող սկուտեղի վրա և զարդարեք փոքրիկ սերմացուով խաղողներով:
