Պանրով սոուսով բրնձով հավը հիանալի լրացում կդառնա տոնական սեղանին և առօրյա սննդի համար: Հավի միսը, պարզվում է, փափուկ ու կծու է, իսկ բրինձը ծառայում է որպես հիանալի կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի միս;
- մսի արգանակ;
- կոշտ պանիր;
- կրեմ;
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը պատրաստելու համար հավը կտրեք վեց հարյուր գրամ կտորներով: Նախապես պատրաստեք ցանկացած արգանակի երկուսուկես բաժակ և համոզվեք, որ խոհանոցի սեղանի վրա ունեք սոխ, կարագ, պղպեղ, աղ, մաղադանոս, դափնու տերևներ և մի պտղունց չոր կծուծ ախորժակ բացող: Դրանից հետո պատրաստեք սոուսի բաղադրիչները: Դա անելու համար 150 գրամ կոշտ պանիր քսեք և 300 գրամ սերուցք լցրեք բաժակի մեջ:
Քայլ 2
Տաք կարագի մեջ պանրի սոուս պատրաստելու համար պահպանեք ալյուրը ՝ անընդհատ խառնելով: Ալյուրը պետք է տաքացվի բաց շագանակագույն գույնի: Դրանից հետո լցնել կրեմի բարակ հոսք և ամեն ինչ հասցնել եռման, ցածր ջերմության վրա: Հենց որ ամեն ինչ եռա, պանիրը լցրու պատրաստի տարայի միջից, համեմունք և աղ ավելացնել: Դրանից հետո եփեք բովանդակությունը եւս հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 3
Վերցրեք սոխը, մաքրեք կեղևը, մանրացրեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը հալված կարագի մեջ: Ռայսը մի քանի անգամ ողողեք հոսող սառը ջրի տակ և մի փոքր թողեք տաք ջրի մեջ թրջված: Պատրաստի բրինձը մի փոքր կաթսայի մեջ դնել, լցնել մսի արգանակի մեջ, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացնել դափնու տերեւներ, մաղադանոսի և կծուծ ախորժակի ամբողջական ճյուղեր: Պատրաստեք բրինձը մոտ տասնհինգ րոպե դանդաղ կրակի վրա, հենց բրինձը եփվի, հանեք դափնու բոլոր տերևները և մաղադանոսը:
Քայլ 4
Նրբորեն տեղադրեք պատրաստված բրինձը յուղացված թխում թերթիկի վրա և տեղադրեք հավի միսը հենց կենտրոնում: Պատրաստի պանրի սոուսը լցնել մսի վրա և թխել ջեռոցում: Theեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև երկու հարյուր աստիճան, այնուհետև դնել հավի և բրնձի պանրի սոուսը: Theաշատեսակը պետք է թխվի ջեռոցում քսան-քսանհինգ րոպե:
