Լյարդից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ օգտակար են մարմնի համար: Դրանք պարունակում են B խմբի վիտամիններ, հետքի տարրեր և ամինաթթուներ: Տավարի լյարդը օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինը, ինչը շատ օգտակար է երեխաների և կանանց համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Լյարդ (տավարի միս)
- խոզի միս) 500 գ
- մեկ միջին սոխ
- թթվասեր 200 գ
- պինդ պանիր 100 գ
- բուսական յուղ
- աղ
- պղպեղի խառնուրդ
- դանակ
- տախտակ
- տապակ
- մակերեսային կաթսա
- նուրբ քերիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լյարդը լվանալ հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք կտորների մակերեսից բոլոր ֆիլմերն ու մաղձուղիները: Կտրեք լյարդը բարակ խորանարդի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, ապամոնտաժեք դրա բաղադրիչ մասերի մեջ: Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Քայլ 2
Սոխը տաքացրած տապակի մեջ բերեք թափանցիկության: Տեղափոխեք կաթսա: Տապակել լյարդը ուժեղ կրակի վրա 3-5 րոպե: Արագ տապակման ժամանակ լյարդի մակերեսային ծակոտիները կնքվում են, և մսի ամբողջ հյութը մնում է ներսում, ինչը պատրաստի ուտեստը դարձնում է հյութեղ և փափուկ: Լյարդը երկար ժամանակ հնարավոր չէ կրակի վրա պահել, այն կոշտ ու չոր կլինի: Լյարդը տեղափոխեք կաթսա: Այնտեղ տապակելուց հետո մնացած տապակից ավելացրեք հյութը: Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ավելացնել թթվասեր և մի բաժակ ջուր (կամ արգանակ), համեմել աղով և համեմունքներով, փակել կափարիչը և դնել ջեռոցը 40 րոպե: Գործընթացի ավարտից 10 րոպե առաջ հանել կաթսան, հանել կափարիչը, լյարդը շաղ տալ պանրով: Տեղադրեք բաց սպասք ջեռոցում, մինչեւ պանիրը հալվի և կարմրի:
