Կարո՞ղ է տնական լյարդով կարկանդակը ավելի լավ համտեսել, քան խանութը գնել է: Պատասխանը վստահորեն «այո» է: Բացի այդ, տնական կարկանդակը ոչ միայն ավելի համեղ է, այլեւ առողջարար, քան խանութում գնված կարկանդակը: Բոլոր բաղադրիչները գերազանց որակի են, խնամքով լվացված և շատ թարմ, քանի որ դրանք ընտրվել են անձամբ ձեր կողմից: Այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ քայլ առ քայլ առաջարկներին հետևելով ՝ ձեր սեղանին կունենաք հիանալի նախուտեստ ՝ «Լյարդի հավի մածուկ լոռամրգի ժելեով»:
Դա անհրաժեշտ է
- - լյարդ (հավ) - 1200 գ
- - կարագ (կարագ) - 150 գ
- - սոխ (միջին չափի) - 4 հատ:
- - յուղ (բուսական) - 20 մլ
- - կաթ - 300 գ
- - սերուցք (10%) - 200 գր
- - լոռամիրգ (թարմ կամ սառեցված) - 250 գ
- - սխտոր - 3 մեխակ
- - ջուր - 100 մլ
- - Պղպեղ (աղացած սեւ և պղպեղ), աղ և մշկընկույզ (աղացած) - համտեսել
- - ժելատին - 6 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խյուս պատրաստելու համար պահանջվում է հավի լյարդ (գերադասելի է թարմ): Հեռացրեք երակների, լեղուղիների մնացորդները: Կաթը լցրեք լավ լվացված լյարդի վրա և թողեք երկու ժամ (սա կօգնի ազատվել կարկանդակի հիմնական բաղադրիչի դառնությունից):
Քայլ 2
Լվանալ լոռամիրգները, լցնել կաթսայի մեջ և ջուր լցնելով ՝ կրակի վրա դնել: Coverածկեք կափարիչով, հենց որ ջուրը սկսի եռալ: Եռացնել 5 րոպե, ապա անջատել կրակը և թող սառչի: Քերեք հատապտուղները մաղով: Դուք պետք է ստանաք բավականին հեղուկ զանգված, որը նման է պղպեղով հյութին: Համտեսել ավելացնել մանրացված շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրտեք սխտորը բարակ շերտերի մեջ և սոխը մանր կտրատեք: Theերմացրեք տապակը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և դրան ավելացնելով մանր կտրատած սոխ և սխտոր, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Կաթը կաթում ենք լյարդով տարայի մեջ: Առանձին տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, տապակել լյարդը 5-10 րոպե, ոչ ավելի, հակառակ դեպքում միսը չափազանց չոր կլինի, ինչը կանդրադառնա ապագա պաթայի համի վրա, կստացվի, որ այն բավականաչափ նուրբ չէ:
Քայլ 5
Լյարդը կտրատած գդալով տեղափոխեք մեկ տարայի մեջ սոխ և սխտոր:
Քայլ 6
Մանրացրեք լյարդը, սխտորը և սոխը `օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ մշակող սարք: Այս դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ: Դրանից հետո ավելացնել սերուցք և կարագ (փափկացնելուց հետո): Ստացված զանգվածը հարիչով հարեք, որպեսզի կարկանդակը ավելի օդային ու քնքուշ դառնա:
Քայլ 7
Տապակը տարածեք 2 սմ շերտով փոքր ձուլվածքների վրա: Մածուկի գագաթին մի քանի ամբողջական լոռամիրգ դրեք:
Քայլ 8
Ըստ ժելատինի փաթեթի ցուցումների, այն խառնել ջրի հետ և մի փոքր տաքացնելով կրակի վրա ՝ լցնել լոռամրգի զանգվածի մեջ: Ստացված խառնուրդը խառնել և լցնել տապակած ձուլվածքների մեջ `4-5 մմ բավականին բարակ շերտով: Ձուլվածքները տորթով և լոռամրգի ժելեով տեղափոխեք սառնարան և թողեք այնքան, որքան հատապտուղի ժելեն կարծրանա:
