Տապակած հավը այն ուտեստն է, որը շատերն են վայելում: Unfortunatelyավոք, հավի կրծքերը հաճախ չոր են: Դրանից կարելի է խուսափել կեֆիրում թթու դնելով: Հավի կրծքերը կմնան հյութեղ և հիանալի համ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ,
- Կեֆիր - 100 գր.,
- Կարագ - 50 գր.,
- Աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Եթե հավը մաշկ ունի, հանեք այն: Ոսկորները կարող են թողնվել (ձեր հայեցողությամբ): Կտրեք կուրծքը 2 մասի (ողնաշարի երկայնքով): Կախված ստացված կիսամյակների չափից `յուրաքանչյուր կտոր հատիկը հատեք ևս 2-3 կտորով:
Քայլ 2
Հավի վրա լցնել կեֆիր, խառնել և թողնել, որ մարինացվի 1-2 ժամ: Եթե խոհանոցում տաք է, հավը դրեք սառնարան:
Քայլ 3
Տապակած տապը տաքացրեք, վրան կարագ դրեք, թող հալվի: Թափահարեք հավի յուրաքանչյուր կտոր ավելցուկային կեֆիրից, շփեք աղով և դրեք տապակի մեջ: Կրծքերը տապակել ուժեղ կրակի վրա մի կողմում 3-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանան: Հավը շրջեք, 1-2 րոպե տապակել մյուս կողմում, ավելացնել եռացրած ջուր այնպես, որ թավայի հատակը 2-3 մմ ծածկվի ջրով: Կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք և թողեք նստի 15 րոպե:
Քայլ 4
Կեֆիրի մեջ հավի կրծքերը կարելի է մատուցել ինչպես բանջարեղենային աղցանների, այնպես էլ կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ:
