Թխած թռչնամսի հարուստ բույրին դժվար է դիմակայել. Նման ախորժելի ուտեստը չի հրաժարվում: Կեֆիրի հավը պատրաստեք ջեռոցում ընտանեկան կամ տոնական ընթրիքի համար, և ոչ ոք սոված չի մնում:
Chickenեռոցի մեջ ամբողջ հավը կեֆիրի մեջ
Բաղադրությունը:
- 1 միջին հավ (1, 3-1, 5 կգ);
- 300 մլ կեֆիր ցանկացած ճարպի պարունակությամբ;
- 80 մլ սոյայի սոուս;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 2 դափնու տերև;
- 3/4 թեյի գդալ աղ;
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 1/4 թեյի գդալ: քրքում, մարջորամ և չորացրած սամիթ;
- բուսական յուղ:
Հավը լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում հանեք մնացած փետուրները լուցկիով կամ ավելի թեթեւ կրակով, կտրեք ավելորդ մաշկն ու ճարպը: Դիակը չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք խորը ամանի կամ տարայի մեջ: Առանձին կեֆիրը խառնել սոյայի սոուսի, աղի, պղպեղի, քրքումի, մարջորամի, չոր սամիթի և մանրացված դափնու տերևի հետ: Մաքրել սխտորը, քերել կամ մանրացնել հավանգով և ավելացնել մարինադին: Լավ հարեք և հավի դրսից և ներսից մաքուր քսեք: Թողեք այն սառնարանում 5 ժամ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 200oC- ով: Հաստ պատերով ջեռոցային ամանով շարեք հայելային մակերեսը դեպի վեր, վերարկեք բուսական յուղով և թռչունը դրեք դրա գագաթին: Մնացած սոուսով կաթել ամանի մեջ և փաթեթավորեք հերմետիկ: Aաշատեսակները արծաթե գլանով դրեք վառարանի միջին դարակի վրա և 1,5 րոպե եփեք հավը կեֆիրի մեջ: Կերպեք կափարիչը կամ պարզապես պոկեք գագաթը ՝ ուտեստը կարմրացնելու համար, եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ:
Հավի կեֆիրի մեջ ջեռոցում կարտոֆիլով
Բաղադրությունը:
- 1 միջին հավ;
- 800 գ կարտոֆիլ;
- 800 մլ կեֆիր;
- 10 բալ լոլիկ;
- 3 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- 2 թեյի գդալ հավի համեմունքներ, ներառյալ աղը;
- մաղադանոսի և սամիթի 3 ճյուղ:
Պատրաստեք հավը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում, և կտրեք այն մասերի ՝ ազդրեր, հարվածային գործիքներ, թևեր և կրծքի կեսեր: Լվանալ կարտոֆիլը, կտրել կաշիները և պալարները կտրատել հաստ շերտերի կամ շրջանակների: Տեղադրել թռչնամիսը և բանջարեղենը մեծ տարայի մեջ: Այնտեղ համեմունքներ լցնել կեֆիրի, կեղևի և կոճապղպեղի քերել, խառնել և լցնել հիմնական արտադրանքի մեջ: Ներծծեք դրանք այս մարինադում առնվազն մեկ ժամ:
Թխելու տոպրակը կամ թևը լցրեք հավի սեպերով, կարտոֆիլով և բալենու լոլիկի կեսերով, ծայրերը սահեցրեք և ամրացրեք հանգույցներով կամ մատակարարված սեղմիչներով: Ceերմակայուն թաղանթը ծակեք վերևում գտնվող ատամնափայտով, որպեսզի պատրաստման ընթացքում գոլորշին ազատորեն դուրս գա: Հավը թխել կեֆիրի մեջ ջեռոցում 210oC ջերմաստիճանում 60-75 րոպե: Theգուշորեն պոկեք տոպրակը, բովանդակությունը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
