Շատ նուրբ պահածոյացված սաղմոնի կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեով: Այս ուտեստի համը տալիս է զարմանալիորեն համեղ սոուսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 230 գ պահածոյացված սաղմոն;
- - 150 գ թթու վարունգ;
- - 35 գ կապեր;
- - Կայնեյան բիբար;
- - 95 գ ջրվեժ;
- - 465 գ կարտոֆիլի պյուրե;
- - 35 գ ալյուր;
- - 65 մլ բուսական յուղ;
- - 55 գ կարագ;
- - աղ պղպեղ;
- - 210 գ հոլանդական սոուս;
- - 150 գ կիտրոն;
- - 45 մլ կիտրոնի հյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բացեք պահածոյացված սաղմոնի պահածո և մանրակրկիտ արտահոսեք հեղուկը: Դրանից հետո ձուկը տեղափոխեք ծանծաղ ուտեստ, պատառաքաղով տրորեք և խառնեք մանր կտրտած կապարներով և կոճապղպեղներով: Խառնուրդին ավելացրեք կայեն պղպեղ, աղ և սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 2
Պատրաստի ջրասույզի 1/3 մասը պետք է մի կողմ դնել, իսկ մնացած աղալը բլենդերի մեջ, տեղափոխել ձկներին: Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը տեղափոխեք սաղմոն, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 3
Ալյուրը լցնել կտրող սեղանի վրա: Աղացած ձկներից ձևավորեք վեց կլոր կոտլետներ, ապա կոտլետները զգուշորեն գլորում ենք ալյուրի մեջ:
Քայլ 4
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և դրա վրա տապակեք տապակները 4 րոպե մոտավորապես յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 5
Հոլանդեզի սոուսը մի փոքր տաքացրեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, կապերներ և մնացած ջրաղացը: Կոտլետները մատուցեք պատրաստի սոուսով:
